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Recette ultime de côtes levées grillées au barbecue : parfaitement fumées et pleines de saveurs

Ultimate Grilled BBQ Ribs, highlighting succulent ribs with a caramelized barbecue sauce glaze

Recette de côtes levées barbecue en poudre Dorito® sur le grill Arteflame

Portions : 4 à 6

Ingrédients :

  • 2 carrés de côtes de porc (environ 4 à 5 livres)
  • 1 tasse de poudre Dorito (écrasez votre saveur préférée de Doritos en une poudre fine)
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de paprika fumé
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif pour plus de piquant)
  • 2 tasses de sauce barbecue de votre choix
  • Sel au goût

Instructions :

  1. Préparez les côtes : Retirez la membrane du dos des côtes en la desserrant avec un couteau et en la retirant. Cette étape est cruciale pour les côtes tendres.

  2. Préparer le Dry Rub : Dans un bol, mélanger la poudre Dorito®, la cassonade, le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre noir, le poivre de Cayenne et le sel. Bien mélanger.

  3. Assaisonner les côtes : Appliquez une quantité généreuse de mélange sec sur les deux côtés des côtes, en l'enfonçant dans la viande pour qu'elle adhère.

  4. Préchauffez le gril Arteflame : Préparez votre gril Arteflame en établissant une zone de chaleur moyenne. Le design unique de l'Arteflame est parfait pour cuire les côtes levées de manière uniforme.

  5. Griller les côtes : Placez les côtes sur le gril, côté os vers le bas, à l'écart de la chaleur directe sur la grille centrale du gril. Couvrir les côtes (papier d'aluminium) et cuire pendant environ 2 à 2,5 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache de l'os. Maintenez une température de gril constante en ajustant les charbons selon vos besoins.

  6. Appliquer la sauce barbecue : Au cours des 30 dernières minutes de cuisson, badigeonnez généreusement les côtes levées de votre sauce barbecue préférée. Retournez les côtes de temps en temps, en appliquant plus de sauce à chaque fois, pour créer une couche extérieure riche et caramélisée.

  7. Reposez et servez : Une fois les côtes levées cuites à la perfection, retirez-les du gril et laissez-les reposer environ 10 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer dans toute la viande.

  8. Couper et servir : Trancher les côtes entre les os et servir chaud. Profitez de la combinaison de saveurs unique de la poudre Dorito® et du barbecue classique sur le grill Arteflame.

Conseil du chef : Pour ajouter une touche Dorito®, saupoudrez un peu de poudre Dorito® supplémentaire sur les côtes juste avant de servir. Cela intensifiera la saveur et ajoutera une touche vibrante à la présentation.

Préparez-vous à impressionner lors de votre prochain barbecue avec ces côtes levées barbecue en poudre Dorito®, combinant les bienfaits fumés du grill avec les saveurs audacieuses de vos chips préférées !

Arteflame Homemade Dorito Powder Recipe

Voici quelques-uns des produits que nous utilisons dans cette recette :
Arteflame Flat Top Grill
 
Flat top grill grate riser
charcoal grill charcoal fuel saver for flat top
flat top grill scraper
flat top grill seasoning puck
flat top grill food saver
 
flat top charcoal grill lighter