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Recette ultime de bœuf au poivre grillé sur Arteflame : des steaks juteux et savoureux

peppercorn beef steak served outdoors

Recette de bœuf au poivre grillé sur Arteflame Grill

Ingrédients

Pour le bœuf :

  • 2 lb de steaks de faux-filet de bœuf (ou votre coupe préférée)
  • 2 cuillères à soupe de grains de poivre noir entiers
  • 1 cuillère à soupe de sel marin
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la Marinade :

  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de paprika fumé

Pour la garniture :

  • Persil frais, haché
  • Quartiers de citron

Instructions

Préparation

  1. attendrir le bœuf : placez les steaks de faux-filet de bœuf sur une planche à découper. Utilisez un attendrisseur de viande pour piler les steaks à l'épaisseur désirée. Cela aide la marinade à mieux pénétrer dans la viande.
  2. Écrasez les grains de poivre : placez les grains de poivre noir entiers dans un sac en plastique et écrasez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'une poêle épaisse. Les grains de poivre doivent être grossièrement écrasés et non finement moulus.

Mariner le bœuf

  1. Préparez la marinade : Dans un bol à mélanger, mélanger l'ail émincé, la sauce soja, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, le miel, le vinaigre de vin rouge et le paprika fumé. Bien mélanger.
  2. Mariner les steaks : Placez les steaks dans un grand sac en plastique refermable ou dans un plat peu profond. Versez la marinade sur les steaks en veillant à ce qu'ils soient bien enrobés. Fermez le sac ou couvrez le plat et réfrigérez pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit.

Griller sur le grill Arteflame

  1. Préchauffer le gril : Préchauffez votre gril Arteflame. La grille du gril atteindra facilement 1 000 °F pour une saisie optimale.
  2. Assaisonner les steaks : Retirez les steaks de la marinade et séchez-les avec du papier absorbant. Badigeonner chaque steak d'huile d'olive et assaisonner de sel marin et de grains de poivre concassés, en pressant les grains de poivre dans la viande pour qu'ils adhèrent.

Griller les steaks

  1. Griller les steaks : placez les steaks sur la grille chaude du gril pour une belle saisie. Une fois bien saisis, déplacez les steaks sur la table de cuisson plate si nécessaire pour continuer à les cuire. Pour une cuisson mi-saignante parfaite, faites griller les steaks pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Ajustez le temps de cuisson selon votre cuisson préférée.
  2. Vérifier la cuisson : utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Pour une cuisson mi-saignante, visez 130°F (54°C) ; pour une température moyenne, visez 140°F (60°C). N'oubliez pas que les steaks continueront à cuire même après les avoir retirés du gril, alors ne les faites pas trop cuire !

Reposez-vous et servez

  1. Reposez les steaks : Une fois grillés à la cuisson désirée, retirez les steaks du gril et laissez-les reposer pendant 5 à 10 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer, garantissant un steak juteux.
  2. Garnir et servir : tranchez les steaks dans le sens contraire du grain. Garnir de persil frais haché et servir avec des quartiers de citron en accompagnement pour une touche de saveur supplémentaire.

Conseils pour un bœuf au poivre parfait

  • Choisissez du bœuf de qualité : optez pour des coupes bien persillées comme le faux-filet ou le surlonge pour une saveur et une tendreté optimales.
  • Écrasez correctement les grains de poivre : assurez-vous que les grains de poivre sont grossièrement écrasés pour conserver leur texture et leur donner une saveur robuste.
  • Mariner toute la nuit : Pour un maximum de saveur, faites mariner le bœuf toute la nuit. Plus la marinade est longue, plus le steak sera savoureux.
  • Utilisez un thermomètre à viande : Pour obtenir une cuisson parfaite, utilisez un thermomètre à viande. Cela garantit que votre steak est cuit exactement comme vous l’aimez.

Savourez votre bœuf au poivre

Cette recette de bœuf au poivre grillé sur un grill Arteflame promet un steak savoureux et juteux avec une délicieuse croûte poivrée. Parfaite pour tout barbecue ou réunion de famille, cette recette impressionnera à coup sûr vos invités avec ses saveurs riches et sa texture tendre.

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