Recette traditionnelle hollandaise de Wentelteefjes (pain grillé hollandais)

Les Wentelteefjes, également connus sous le nom de pain perdu, sont un délicieux petit-déjeuner similaire au pain perdu. Ces tranches de pain croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur sont trempées dans un mélange d'œufs à la cannelle et à la vanille, puis frites jusqu'à ce qu'il soit doré. Il est parfait pour utiliser du pain rassis et est souvent servi avec du sucre en poudre, du sirop ou des fruits frais.

Ingrédients

• 4 tranches de pain blanc rassis (ou de brioche pour une saveur plus riche)
• 2 gros œufs
• 1 tasse de lait
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Beurre pour la friture
• Sucre en poudre pour saupoudrer
• Garnitures facultatives : baies fraîches, sirop, miel ou crème fouettée

Instructions

Étape 1 : Préparez le mélange d'œufs

1. Fouetter les œufs et le lait :Dans un bol peu profond, fouettez ensemble les œufs, le lait, le sucre, la cannelle et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Étape 2 : Faire tremper le pain

1. Faire tremper les tranches de pain : Trempez chaque tranche de pain rassis dans le mélange d'œufs, en veillant à ce que les deux côtés soient entièrement recouverts. Laissez le pain tremper pendant environ 30 secondes de chaque côté pour qu'il absorbe les saveurs.

Étape 3 : Faire frire les Wentelteefjes

1. Chauffer le gril : Préchauffez votre gril Arteflame en allumant le bois et en laissant le gril chauffer pendant 20 minutes. Faites fondre le beurre sur la plaque de cuisson plate pendant qu'elle chauffe.
2. Cuisiner sur la plaque de cuisson plate : Déposez les tranches de pain trempées sur la surface plane, à température modérée. Faites frire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant.

Étape 4 : Servir et garnir

1. Saupoudrer de sucre glace :Une fois que les Wentelteefjes sont dorés et croustillants, retirez-les du gril et saupoudrez-les de sucre glace.
2. Ajoutez vos garnitures préférées :Servez avec des baies fraîches, un filet de sirop ou de miel, ou même une cuillerée de crème fouettée pour plus de gourmandise.

Conseils:

• Si vous préférez une saveur plus riche, utilisez de la brioche ou de la challah au lieu du pain ordinaire.
• Utiliser du pain légèrement rassis fonctionne mieux car il absorbe le mélange d'œufs sans s'effondrer.
• Ajustez la douceur et le piquant en ajoutant plus ou moins de cannelle et de sucre au mélange d’œufs.

Variations

1. Wentelteefjes à la pomme et à la cannelle :Ajoutez de fines tranches de pomme au mélange d’œufs et faites-les frire avec le pain pour une touche fruitée.
2. Wentelteefjes aux pépites de chocolat :Saupoudrez des pépites de chocolat sur le pain avant de le faire frire pour une version sucrée et gourmande.
3. Wentelteefjes salés : Oubliez le sucre et la cannelle et utilisez des herbes comme le romarin et le thym dans le mélange d'œufs. Servez avec du fromage et du jambon pour une variante savoureuse.
4. Wentelteefjes au zeste d'orange :Ajoutez une cuillère à café de zeste d’orange au mélange d’œufs pour une saveur fraîche et d’agrumes.
5. Wentelteefjes fourrés au Nutella :Étalez du Nutella entre deux tranches de pain avant de les tremper et de les faire frire pour une friandise décadente.

Les meilleures associations

• Une tasse de café ou de thé bien chaude
• Jus d'orange frais
• Fruits frais comme des fraises ou des myrtilles
• Un accompagnement de bacon croustillant ou de saucisse