Tofu grillé avec marinade sésame-gingembre

Ce tofu grillé avec marinade au sésame et au gingembre est un plat savoureux et satisfaisant, parfait pour un repas sain. Le tofu est mariné dans une sauce savoureuse au sésame et au gingembre, puis grillé sur l'Arteflame jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement carbonisé. Cette recette est une excellente option pour les végétariens et ceux qui recherchent un plat savoureux à base de plantes.

Ingrédients

Pour le Tofu :

• 1 bloc (14 oz) de tofu ferme ou extra-ferme, égoutté et pressé
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ou de tamari (pour les produits sans gluten)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel
• 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
• 2 oignons verts, hachés (pour la garniture)
• Huile d'olive pour badigeonner

Pour la diffusion :

• Riz ou quinoa cuit
• Légumes cuits à la vapeur ou grillés (comme le brocoli, les poivrons ou les pois mange-tout)
• Graines de sésame et oignons verts supplémentaires pour la garniture

Instructions

1. Préparez le tofu

1. Commencez par presser le tofu pour éliminer l'excès d'humidité. Placez le bloc de tofu entre du papier absorbant ou un torchon propre et posez quelque chose de lourd dessus (comme une poêle en fonte). Laissez reposer environ 20 minutes.
2. Une fois le tofu pressé, coupez-le en tranches ou en cubes de 1/2 pouce d'épaisseur, selon vos préférences.

2. Préparez la marinade sésame-gingembre

1. Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz, le gingembre râpé, l'ail émincé, le sirop d'érable, les graines de sésame grillées et les flocons de piment rouge (le cas échéant).
2. Placez les tranches ou les cubes de tofu dans un plat peu profond et versez dessus la marinade en veillant à ce que tous les morceaux soient bien enrobés. Laissez le tofu mariner pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures pour plus de saveur.

3. Préchauffer le gril Arteflame

Allumez votre gril Arteflame et laissez la table de cuisson plate atteindre une chaleur moyenne. La surface en acier plate et solide de l'Arteflame est parfaite pour griller le tofu, fournissant une chaleur uniforme qui donne au tofu un joli charbon sans coller.

4. Griller le tofu

1. Brossez légèrement la table de cuisson plate avec de l'huile d'olive pour éviter qu'elle ne colle.
2. Placez les tranches ou les cubes de tofu marinés directement sur la table de cuisson plate. Griller 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le tofu soit doré et légèrement carbonisé.
3. Si vous avez un surplus de marinade, badigeonnez-en le tofu pendant la cuisson pour rehausser la saveur.

5. Servir

1. Servez le tofu grillé sur un lit de riz ou de quinoa cuit, accompagné de légumes cuits à la vapeur ou grillés.
2. Garnir avec des graines de sésame supplémentaires, des oignons verts hachés et un filet du reste de la marinade ou un peu de sauce soja.

Appariements

• À boire : Accompagnez-le d'un thé vert glacé rafraîchissant ou d'un vin blanc léger comme le Sauvignon Blanc.
• Côté : Servir avec un accompagnement de soupe miso ou une salade de concombre frais.
• Dessert : Terminez par un dessert léger comme une glace au thé vert ou un sorbet aux fruits.

Conseils

• Extra croustillant : pour un tofu encore plus croustillant, appuyez-le plus longtemps (jusqu'à une heure) et séchez-le soigneusement avant de le faire mariner.
• Variété : essayez d'ajouter d'autres saveurs à la marinade, comme un peu de jus de citron vert ou un peu de sriracha pour réchauffer.
• Conservation : Les restes de tofu grillé peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. C'est idéal pour préparer les repas !

Conclusion

Ce tofu grillé avec marinade au sésame et au gingembre est un plat délicieux et sain qui met en valeur la polyvalence du tofu. La marinade au sésame et au gingembre ajoute une saveur riche et savoureuse, tandis que le grillage donne au tofu une texture satisfaisante. Parfaite comme plat principal ou dans le cadre d’un repas plus copieux, cette recette deviendra certainement l’une des préférées de tous ceux qui souhaitent profiter d’une option à base de plantes.