Pizza au poulet BBQ Arteflame : un délice grillé et fumé
La pizza au poulet barbecue est une délicieuse combinaison de poulet tendre, de sauce barbecue piquante et de fromage fondant, le tout sur une croûte croustillante. En préparant cette pizza sur le grill Arteflame, vous pouvez ajouter une couche supplémentaire de saveur fumée qui rehausse l'ensemble du plat. Parfaite pour un dîner décontracté ou un repas amusant le week-end, cette pizza au poulet barbecue sera certainement un succès.
Ingrédients
Pour la pâte :
- 1 lb de pâte à pizza (du commerce ou maison)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Farine pour saupoudrer
Pour les garnitures :
- 1 tasse de sauce barbecue (votre marque préférée)
- 2 tasses de poitrine de poulet cuite, râpée ou coupée en dés
- 1 1/2 tasse de fromage mozzarella, râpé
- 1/2 tasse d'oignon rouge, tranché finement
- 1/2 tasse de fromage Gouda fumé, râpé
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée (facultatif)
- 1/4 tasse de grains de maïs (facultatif)
- 1 jalapeño, tranché finement (facultatif, pour le piquant)
Pour la marinade de poulet (facultatif) :
- 2 cuillères à soupe de sauce barbecue
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre au goût
Instructions
1. Allumez le gril
Commencez par allumer votre gril Arteflame, en créant une zone de chaleur moyenne-élevée sur la table de cuisson plate. Vous utiliserez cette zone pour cuire le poulet (s’il est mariné) et la pizza. Utilisez le four à pizza Arteflame en option si vous en avez un.
2. Préparez le poulet
Si vous souhaitez ajouter une saveur supplémentaire au poulet, faites-le mariner dans un mélange de sauce barbecue, d'huile d'olive, d'ail émincé, de paprika fumé, de sel et de poivre. Laissez le poulet mariner pendant au moins 15 minutes. Cuire le poulet sur la table de cuisson plate jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et légèrement carbonisé, environ 5 à 7 minutes de chaque côté. Retirez-le du gril, laissez-le refroidir légèrement, puis râpez-le ou coupez-le en dés.
3. Préparer la pâte
Sur un plan légèrement fariné, étalez la pâte à pizza selon l'épaisseur souhaitée. Badigeonner un côté de la pâte d'huile d'olive pour éviter qu'elle ne colle et pour aider à développer une croûte croustillante sur le gril.
4. Griller la pâte à pizza
Utilisez le four à pizza Arteflame en option si vous en avez un. Assurez-vous d'éloigner le bois de chauffage directement sous la pizza, de cette façon, les garnitures cuisent à la même vitesse que la croûte. Placez la pâte, côté huilé vers le bas, directement sur la table de cuisson plate de l'Arteflame. Cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré et croustillant. Badigeonnez le dessus de la pâte d'huile d'olive, puis retournez la pâte.
5. Ajouter les garnitures
Une fois la pâte retournée, étalez rapidement une couche de sauce barbecue sur le dessus. Répartissez uniformément le poulet râpé, le fromage mozzarella, le Gouda fumé, les tranches d'oignon rouge et toute garniture supplémentaire comme le maïs, le jalapeño ou la coriandre.
6. Cuire la pizza
Couvrez la pizza avec un couvercle allant au gril ou un grand bol en métal pour emprisonner la chaleur et aider le fromage à fondre. Cuire encore 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant et que la croûte soit dorée et croustillante.
7. Garnir et servir
Une fois la pizza cuite à la perfection, retirez-la du grill. Saupoudrer de coriandre fraîche sur le dessus si vous le souhaitez. Tranchez la pizza et servez-la chaude en profitant de ses saveurs fumées et acidulées.
Conseils
- Utilisez une pierre à pizza : Pour une croûte encore plus croustillante, vous pouvez utiliser une pierre à pizza sur le grill Arteflame. Préchauffez la pierre sur le grill avant d'y déposer la pâte.
- Expérimentez avec les sauces : essayez différentes sauces barbecue, comme une version épicée ou au miel, pour modifier le profil de saveur.
- Surveillez la chaleur : gardez un œil sur la température du gril pour éviter de brûler la croûte. Vous pouvez régler la zone de cuisson à une chaleur plus faible si nécessaire.
Conclusion
Cette recette de pizza au poulet barbecue Arteflame combine les saveurs fumées et grillées du poulet barbecue avec les bienfaits gluants du fromage fondu sur une croûte de pizza croustillante. C'est une façon amusante et délicieuse de savourer une pizza avec une touche fumée, parfaite pour toute occasion.
Recette de pâte à pizza Arteflame
Variations de recettes
1. Pizza au poulet Buffalo
Remplacez la sauce barbecue par de la sauce Buffalo et ajoutez des crumbles de fromage bleu pour une touche épicée.
2. Pizza au porc effiloché barbecue
Remplacez le poulet par du porc effiloché et ajoutez des oignons marinés pour une pizza d'inspiration méridionale.
3. Pizza barbecue végétarienne
Omettez le poulet et remplissez la pizza de légumes grillés comme des courgettes, des poivrons et des champignons.
4. Pizza hawaïenne au poulet et au barbecue
Ajoutez des morceaux d'ananas et du bacon canadien avec le poulet barbecue pour une combinaison sucrée-salée.
5. Pizza à la poitrine de bœuf au barbecue
Utilisez les restes de poitrine fumée au lieu du poulet pour une saveur riche et fumée.
Meilleurs accords
- Accompagnement : une simple salade verte ou une salade de chou pour équilibrer les riches saveurs
- Boisson : Une bière fraîche, en particulier une bière blonde ou une bière blonde, ou un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc
- Dessert : Pêches grillées avec une boule de glace vanille pour une finale sucrée
