Cuisses de poulet grillées au sésame et au soja

Ces cuisses de poulet grillées au sésame et au soja sont marinées dans un savoureux mélange de sauce soja, d'huile de sésame, d'ail et de gingembre, créant un plat délicieusement riche et savoureux. Les cuisses de poulet sont grillées à la perfection sur l'Arteflame, développant un extérieur croustillant et caramélisé tout en restant juteuses à l'intérieur. Ce plat est parfait pour un dîner rapide en semaine ou un barbecue le week-end.

Ingrédients

Pour les cuisses de poulet :

• 8 cuisses de poulet désossées et sans peau
• 1/4 tasse de sauce soja (ou tamari pour les produits sans gluten)
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de miel ou de cassonade
• 3 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à café de graines de sésame grillées (pour la garniture)
• 2 oignons verts, tranchés (pour la garniture)
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif pour le piquant)

Pour la diffusion :

• Riz ou quinoa cuit à la vapeur
• Légumes grillés ou cuits à la vapeur (comme le brocoli, les poivrons ou les pois mange-tout)

Instructions

1. Préparez la marinade

1. Dans un grand bol, fouetter ensemble la sauce soja, l'huile de sésame, le miel (ou la cassonade), l'ail émincé, le gingembre râpé, le vinaigre de riz et l'huile végétale. Ajoutez des flocons de piment rouge si vous aimez un peu de piquant.
2. Placez les cuisses de poulet dans la marinade en veillant à ce qu'elles soient bien enrobées. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures pour une saveur plus intense.

2. Préchauffer le gril Arteflame

Allumez votre gril Arteflame et laissez la table de cuisson plate atteindre une chaleur moyenne-élevée. La chaleur uniforme du gril Arteflame saisira magnifiquement le poulet tout en le gardant juteux à l'intérieur.

3. Griller les cuisses de poulet

1. Retirez les cuisses de poulet de la marinade, en laissant l'excédent de marinade s'égoutter.
2. Placez les cuisses de poulet sur la table de cuisson plate et chaude. Griller pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F et que le poulet soit caramélisé et légèrement carbonisé.
3. Si vous avez un surplus de marinade, vous pouvez en badigeonner le poulet pendant la cuisson pour plus de saveur.

4. Servir

1. Une fois les cuisses de poulet cuites, transférez-les dans un plat de service.
2. Garnir de graines de sésame grillées et d'oignons verts tranchés.
3. Servez le poulet avec du riz ou du quinoa cuit à la vapeur et votre choix de légumes grillés ou cuits à la vapeur.

Appariements

• À boire : Accompagnez-le d'une bière fraîche, d'un thé vert ou d'un vin blanc léger comme le Pinot Grigio.
• Accompagnement : Servir avec une salade de concombre frais ou des edamames pour un repas complet.
• Dessert : Terminez par un dessert léger comme un sorbet à la mangue ou une glace au thé vert.

Conseils

• Extra croustillant : Pour un poulet encore plus croustillant, faites cuire les cuisses à feu vif pendant les dernières minutes, en prenant soin de ne pas les brûler.
• Temps de marinade : pour une saveur optimale, faites mariner le poulet toute la nuit au réfrigérateur.
• Option végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu ferme ou des champignons portobello, en suivant les mêmes instructions de marinade et de grillage.

Conclusion

Ces cuisses de poulet grillées au sésame et au soja sont un plat délicieux, facile à préparer et plein de saveurs. La marinade de sésame et de soja donne au poulet un goût riche et savoureux, tandis que la grillade sur l'Arteflame ajoute une carbonisation et une caramélisation parfaites. Ce plat polyvalent deviendra certainement un favori pour les repas rapides du soir en semaine et les réunions du week-end.