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Queues de homard grillées sur le grill Arteflame : un luxueux festin de beurre fondu

succulent grilled lobster tails drizzled with a rich, golden melted butter sauce

Queues de homard grillées avec sauce au beurre fondu sur le grill Arteflame

Offrez-vous le luxe des queues de homard grillées, rehaussées d'une riche sauce au beurre fondu, le tout préparé sur votre Arteflame Grill. Cette recette promet une expérience culinaire exquise, parfaite pour les occasions spéciales ou pour une gâterie sophistiquée du week-end.

Ingrédients :

  • 4 queues de homard (4 à 5 onces chacune)
  • 1 tasse de beurre non salé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • Jus d'1 citron
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Persil haché, pour la garniture
  • Quartiers de citron, pour servir

Équipement :

  • Gril Arteflame
  • Ciseaux de cuisine
  • Petite casserole
  • Pinceau à badigeonner

Instructions :

  1. Préparez les queues de homard :

    • Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper la coque supérieure de chaque queue de homard, en vous arrêtant au niveau de la nageoire caudale. Ouvrez doucement la coquille et soulevez la viande, en la laissant attachée à l'extrémité, pour qu'elle repose sur la coquille (faites papillonner les queues de homard).
  2. Préchauffer le gril Arteflame :

    • Chauffez votre grill Arteflame pour créer une surface de cuisson uniforme.
  3. Préparer la sauce au beurre fondu :

    • Dans une petite casserole, faire fondre le beurre sur la table de cuisson plate. Ajouter l'ail émincé et le jus de citron en remuant jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Gardez au chaud sur une partie plus froide du gril.
  4. Griller les queues de homard :

    • Assaisonnez la chair de homard avec du sel et du poivre. Placer les queues, côté viande vers le haut, sur le gril. Cuire environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la viande soit opaque et légèrement carbonisée, en arrosant de temps en temps avec la sauce au beurre fondu.
    • REMARQUE : essayez la saisie inversée : démarrez les homards sur la grille du gril pour une bonne saisie, puis placez-les sur la table de cuisson plate et obtenez une température interne parfaite.
  5. Servir :

    • Transférer les queues de homard grillées dans un plat de service. Arrosez du reste de sauce au beurre fondu, décorez de persil haché et servez avec des quartiers de citron en accompagnement.

Conseils pour des queues de homard grillées parfaites :

  • Papillon du homard : Cette méthode permet non seulement une présentation élégante, mais permet également une cuisson uniforme et un arrosage facile.
  • Ne pas trop cuire : La chair du homard peut devenir dure si elle est trop cuite. Surveillez que la viande devienne opaque et commence à se raffermir, indiquant que c'est cuit. C'est plus facile à réaliser sur une table de cuisson plate.
  • Arroser : Arroser régulièrement le homard avec la sauce au beurre fondu ajoute de la saveur et évite que la viande ne se dessèche.

Dégustez vos queues de homard grillées avec une sauce au beurre fondu sur l'Arteflame Grill, un repas qui impressionnera à coup sûr par ses saveurs délicates et sa présentation élégante.

Voici quelques-uns des produits que nous utilisons dans cette recette :
Arteflame Flat Top Grill
 
Flat top grill grate riser
charcoal grill charcoal fuel saver for flat top
flat top grill scraper
flat top grill seasoning puck
flat top grill food saver
 
flat top charcoal grill lighter