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Marinade ultime pour côtelettes de porc pour les grillades Arteflame : savoureuse et juteuse

perfectly grilled pork chop after marinating

Marinade de côtelettes de porc pour le grill Arteflame

Rehaussez vos côtelettes de porc avec cette marinade savoureuse, parfaite pour griller sur l'Arteflame. La combinaison d'ingrédients non seulement attendrit le porc, mais lui confère également un délicieux mélange de saveurs, garantissant des côtelettes juteuses et succulentes à chaque fois.

Ingrédients de la marinade :

  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 1/4 tasse de sauce soja
  • 1/4 tasse de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de miel ou de cassonade
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de paprika fumé (pour cette saveur fumée)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Facultatif : herbes fraîches comme le romarin ou le thym

Pour griller :

  • 4 côtelettes de porc (avec ou sans os, d'environ 1 pouce d'épaisseur)
  • Gril Arteflame
  • Pinces
  • Thermomètre à viande

Instructions :

  1. Préparez la marinade :

    • Dans un bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, la sauce soja, le vinaigre balsamique, le miel (ou la cassonade), l'ail émincé, la moutarde de Dijon, le paprika fumé, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporez les herbes facultatives si vous en utilisez.
  2. Mariner les côtelettes de porc :

    • Placez les côtelettes de porc dans un grand sac en plastique refermable ou dans un plat peu profond. Versez la marinade sur les côtelettes en veillant à ce qu'elles soient bien enrobées. Scellez ou couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit pour une saveur plus profonde.
  3. Préchauffer le gril Arteflame :

    • Chauffez votre gril Arteflame pour garantir une surface de cuisson encore chaude.
  4. Griller les côtelettes de porc :

    • Retirez les côtelettes de porc de la marinade en laissant égoutter l'excédent. Jetez le reste de la marinade.
    • Placez les côtelettes de porc sur la grille du grill pour une saisie parfaite. Cuire ensuite 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 140 °F pour une température moyenne, en retournant une seule fois pour assurer une bonne saisie.
    • Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson sans couper la viande.
    • REMARQUE : Retirez rapidement les côtelettes lorsqu'elles atteignent  140 °F, car elles continueront à cuire pendant qu'elles reposent.
  5. Reposez-vous et servez :

    • Transférez les côtelettes de porc grillées dans une assiette et laissez-les reposer 5 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer dans toute la viande, garantissant ainsi qu'elle reste juteuse et savoureuse.
    • Servez vos côtelettes de porc grillées avec vos accompagnements préférés.

Pourquoi cette marinade fonctionne :

La combinaison de sauce soja et de vinaigre balsamique ajoute non seulement de la profondeur à la saveur, mais attendrit également la viande. Le miel ou la cassonade équilibre l'acidité, créant une caramélisation parfaite sur le grill. Le paprika fumé et les herbes fraîches introduisent une touche de fumée et de fraîcheur, complétant les saveurs naturelles du porc.

Dégustez vos côtelettes de porc joliment marinées et grillées sur l'Arteflame Grill, une recette qui ravira à coup sûr vos papilles et impressionnera vos invités.

Voici quelques-uns des produits que nous utilisons dans cette recette :
Arteflame Flat Top Grill
 
Flat top grill grate riser
charcoal grill charcoal fuel saver for flat top
flat top grill scraper
flat top grill seasoning puck
flat top grill food saver
 
flat top charcoal grill lighter