Maïs sucré sauté à l'ail et aux herbes sur le grill Arteflame

Cette recette de maïs sucré sauté profite de la table de cuisson plate du grill Arteflame, qui permet de cuire le maïs directement sur le grill sans avoir besoin de poêle. Le résultat est un plat d'accompagnement fumé et caramélisé rehaussé d'ail et d'herbes fraîches, parfait pour tout repas en plein air.

Ingrédients

• 4 épis de maïs sucré frais, les grains coupés en épi (environ 3 tasses)
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/4 tasse de persil ou de basilic frais finement haché
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif, pour un peu de piquant)
• Sel et poivre noir au goût
• Jus d'1/2 citron (facultatif, pour l'éclat)

Instructions

1. Allumez le gril Arteflame

Commencez par allumer votre grill Arteflame et laissez-le chauffer. La table de cuisson plate doit être chaude, mais pas trop chaude, alors ajustez la chaleur en conséquence pour maintenir une température moyenne-élevée.

2. Préparer le maïs

Si vous utilisez du maïs frais, décortiquez les épis et coupez les grains de l'épi. Si vous ne disposez pas de maïs frais, vous pouvez utiliser des grains de maïs surgelés, décongelés et égouttés.

3. Cuire le maïs sur le gril

Ajoutez le beurre et l'huile d'olive directement sur la table de cuisson plate et chaude du grill Arteflame. Laisser fondre le beurre et mélanger avec l'huile d'olive.

Une fois le beurre fondu, ajoutez les grains de maïs directement sur la table de cuisson. Répartissez-les uniformément en une seule couche. Laissez le maïs cuire tranquillement pendant 1 à 2 minutes pour développer une légère caramélisation. Utilisez une spatule pour remuer le maïs et faites-le cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les grains soient tendres et légèrement carbonisés.

4. Ajouter l'ail et les herbes

Ajoutez l'ail émincé au maïs sur la table de cuisson. Incorporer l'ail au maïs et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et légèrement doré. Faites attention à ne pas brûler l'ail.

Saupoudrez le persil ou le basilic haché sur le maïs et mélangez. Ajoutez les flocons de piment rouge, le cas échéant, et assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût. Cuire encore une minute pour permettre aux saveurs de se fondre.

5. Terminer et servir

Pour plus d'éclat, pressez le jus d'un demi citron sur le maïs juste avant de le retirer du gril. Transférez le maïs sauté dans un plat de service et servez chaud en accompagnement de vos grillades préférées.

Conseils pour le meilleur maïs sucré sauté

• Cuisson uniforme : étalez le maïs en une seule couche sur la table de cuisson pour assurer une cuisson et une caramélisation uniformes.
• Gestion de la chaleur : utilisez les bords extérieurs plus froids du gril pour empêcher le maïs de trop cuire ou de brûler.
• Variations d'herbes : expérimentez différentes herbes fraîches comme la coriandre, le thym ou la ciboulette pour une saveur unique.

Conclusion

La cuisson du maïs sucré sur le grill Arteflame ajoute une merveilleuse saveur fumée à ce plat simple. La combinaison de maïs caramélisé, d'ail et d'herbes fraîches en fait un accompagnement polyvalent qui se marie bien avec une variété de viandes et de légumes grillés.

Variations

1. Maïs au fromage : Saupoudrez du parmesan râpé ou du fromage feta émietté sur le maïs pendant la dernière minute de cuisson pour une finition au fromage.
2. Maïs épicé : Ajoutez un jalapeño coupé en dés ou des flocons de piment rouge supplémentaires pour une touche épicée.
3. Bacon de maïs : faites cuire du bacon émietté sur le gril et incorporez-le au maïs pour plus de saveur.
4. Maïs aux agrumes : ajoutez un filet de jus de citron vert et une pincée de poudre de chili pour une touche d'inspiration mexicaine.
5. Maïs crémeux : Incorporez un peu de crème épaisse ou de crème sure pour un plat plus riche et plus crémeux.

Meilleurs accords

• Plat principal : Associez ce maïs sucré sauté à du poulet, un steak ou du poisson grillé pour un repas complet.
• Boire : Servir avec un vin blanc croquant, comme le Sauvignon Blanc, ou une bière fraîche.
• Dessert : Poursuivez avec un dessert léger comme une salade de fruits ou un sorbet au citron.