Recette de sliders au bœuf Wagyu, à la poitrine de porc et au fromage bleu

Élevez votre jeu de barbecue avec les sliders de bœuf Wagyu, de poitrine de porc et de fromage bleu. Une combinaison alléchante de saveurs, ces mini burgers sont un régal gastronomique pour toute occasion.

Découvrez l'expérience ultime du mini burger avec du bœuf Wagyu, de la poitrine de porc et du fromage bleu, le tout rehaussé des riches saveurs de la sauce @bearsmokebbq. Cette recette de Dave @backyardbbqsmokehouse transforme des ingrédients simples en sliders gourmands parfaits pour n'importe quelle réunion.

Ingrédients :

• Pour les galettes de bœuf :
  • 1 lb de bœuf Wagyu américain (haché)
  • 2 gousses d'ail, finement hachées
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à soupe de sel casher
  • 1 cuillère à soupe de gros poivre
  • 2 œufs (1 pour le mélange de bœuf, 1 pour les rondelles d'oignon)
• Pour l'assemblage :
  • 1 baguette, coupée en 15 petites tranches
  • 15 carrés de poitrine de porc de 1 à 2 pouces (le bacon est une alternative appropriée)
  • 1 oignon doux, tranché finement
  • 1 tasse de farine (pour les rondelles d'oignon)
  • Fromage au choix (Blue Cheese, Pepper Jack ou Queso recommandé)
  • Sauces barbecue Bear Smoke #1-5
  • Huile d'olive
  • Beurre à l'ail (pour les tranches de baguette)

Itinéraire :

1. Préparez les galettes de bœuf :

   • Dans un bol, mélanger le bœuf Wagyu avec l'ail, le thym, le sel casher, le gros poivre et un œuf jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Former 15 petites galettes.

2. Préparer les ficelles d'oignon :

   • Fouetter l'œuf restant dans un bol. Trempez les filets d'oignon dans la dorure à l'œuf, puis enduisez-les de farine assaisonnée de sel et de poivre.

3. Préchauffer le gril Arteflame :

   • Portez votre gril Arteflame à feu moyen-vif pour le préparer à la fois pour le grillage et la friture.

4. Cuire la poitrine de porc :

   • Déposer les carrés de poitrine de porc sur la plancha. Cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en retournant si nécessaire.

5. Porter la baguette :

   • Tremper les tranches de baguette dans le beurre à l'ail. Faire griller à la plancha jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

6. Griller les galettes de bœuf :

   • Frottez légèrement de l'huile d'olive sur chaque galette. Griller à la plancha environ 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à la cuisson désirée.

7. Faire fondre le fromage :

   • Placez les tranches de fromage sur la plancha pour les carboniser légèrement d'un côté, puis disposez-les sur chaque galette de bœuf.

8. Assembler les curseurs :

   • Sur chaque crostini, déposez une galette de bœuf, une tranche de poitrine de porc croustillante, un tas de brins d'oignons frits et un généreux filet de sauce barbecue Bear Smoke de votre choix.

9. Servir et déguster :

   • Vos sliders de bœuf Wagyu, de poitrine de porc et de fromage bleu sont maintenant prêts à ravir vos invités. Servir immédiatement pour une expérience optimale.

Cette recette donne environ 15 mini burgers, parfaits à partager ou à savourer une variété de saveurs.

Voici quelques-uns des produits que nous utilisons dans cette recette :