Mini-burgers de bœuf Wagyu, de poitrine de porc et de fromage bleu avec sauce @bearsmokebbq
Recette de Dave à @backyardbbqsmokehouse
Ingrédients :
450 g de bœuf Wagyu américain
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à soupe de sel casher
1 cuillère à soupe de poivre grossier
2 œufs
1 baguette
15 carrés de poitrine de porc de 1 à 2 pouces... le bacon fera également l'affaire
1 oignon doux
1 tasse de farine pour tremper les rondelles d'oignon
Fromage de votre choix...(J'ai utilisé du fromage bleu, du pepper jack ou du queso)
Sauces BBQ Bear Smoke #1-5
Huile d'olive
Itinéraire :
Allumez le gril Arteflame.
- Hachez l'ail puis mélangez avec 1 c. à thé de thym, 1 c. galettes.
- Râpez votre oignon en ficelles... puis trempez-le dans un œuf battu et mettez-le dans un sac avec de la farine et une pincée de sel et de poivre. Secouez et faites frire.
- Cuisine sur l'Arteflame... placez la poitrine de porc sur la plancha pour qu'elle soit bien croustillante.
- Tranchez la baguette en 15 petits morceaux pour faire un crostini pour tenir le burger
- Tremper les pains dans du beurre à l'ail et les déposer sur la plancha pour obtenir un joli croustillant
- Frotter l'huile d'olive sur le burger puis déposer les mini galettes de burger sur la plancha... selon l'épaisseur de votre burger et la température de votre plancha le temps de cuisson peut varier... le mien a pris environ 3 minutes par face.
- Placer les crostini à l'extérieur de la plancha, ajouter le burger cuit dessus.
- Faire fondre le fromage directement à la plancha pour obtenir une belle croûte sur une face du fromage pour un bon goût... utilisez le fromage de votre choix. Ajoutez ensuite le fromage directement sur la galette de burger.
- Placer la poitrine de porc croustillante ou le bacon sur le fromage.
- Ensuite, placez les oignons frits croustillants sur le dessus.
- La touche finale consiste à verser la sauce BBQ Bear Smoke de votre choix sur le dessus... puis à manger et à déguster
Produira environ 15 mini burgers (15 portions)
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