Les quatre meilleurs fromages à cuisiner sur le gril

Chez Arteflame, nous prenons notre consommation de fromage au sérieux. Nous nous sommes donc mis en quête de ceux qui fondent le mieux sans s'agglutiner. Nous avons testé un total de sept fromages couramment utilisés et voici ce que nous avons trouvé.

Münster occupe la première place. Êtes-vous surpris? Nous l'étions aussi ! Test après test, le Muenster était le plus facile à faire fondre avec une texture et un goût gluants merveilleux. Il était supérieur pour fondre directement sur le gril et indirectement sur un morceau de viande.

Ensuite, le fromage cheddar. Fort ou doux, le cheddar était un excellent fromage pour son goût et sa facilité de fonte.

Les deux fromages suivants sont le gouda et le gruyère. Assurez-vous d'utiliser le jeune Gouda et le Gruyère et non les versions vieillies appelées « anciennes ». Ces jeunes fromages regorgent de saveur et de texture. Choisissez-les définitivement lorsque vous souhaitez donner une dimension et une saveur sophistiquées à votre plat.

Quels sont les fromages qui ne correspondent pas à nos critères ?

Le fromage mozzarella en était un. Ce fromage n'a tout simplement pas fondu efficacement et n'a pas ajouté de réelle saveur à bon nombre de nos plats de test. Mêmes résultats décevants avec le parmesan. Dans l'ensemble, le parmesan a simplement grimpé à feu vif. Il a formé une goutte dure lorsqu'il a été grillé à la chaleur directe. Cependant, lorsqu'il est râpé et ajouté hors du feu, ce fromage fonctionne très bien.

Les mêmes résultats décevants avec du fromage bleu et du Gouda vieilli. Le fromage bleu était mieux ajouté à la viande ou au plat sur le gril. Pendant que les aliments sont encore suffisamment chauds pour fondre, mais suffisamment froids pour éviter qu'ils ne s'agglutinent. Le Gouda vieilli vient de se transformer en roche dure presque immédiatement après avoir été placé sur la surface chaude du gril.

Et c'est tout ! Grillades de fromage 101. Pour plus de conseils sur la façon de griller et pour trouver ce que nous testons, veuillez vous inscrire à notre newsletter.

Nous adorons vos suggestions ! Veuillez écrire des commentaires ci-dessous sur ce que vous aimeriez que nous testions ensuite.