Sidecar épicé avec tranche d'orange grillée sur le gril
Sidecar épicé avec tranche d'orange grillée
5 minutes + infusion | sert 1 | facile
Omettez les épices pour un cocktail side-car classique, ou essayez d'utiliser du bourbon si vous n'avez’pas de cognac.
Ingrédients
sucre en poudre 2 cuillères à soupe (sucre ordinaire si non disponible)tranches de citron
jus de citron 25 ml, plus un quartier de citron pour le bord
cognac épicé ou brandy 50 ml (voir ci-dessous)
Cointreau 25 ml
COGNAC ÉPICÉ :
gousses de cardamome 4, meurtribâton de cannelle 1
anis étoilé 1
gingembre 2 petites tranches pelées
cognac 200 ml
Tremper le bord des verres avec @psseasonings P.I.G. frotter pour un bon coup de saveur!
Itinéraire
Pour faire du cognac épicé, mettez toutes les épices, le gingembre et le cognac dans une casserole sur une partie de votre Arteflame à feu doux et laissez infuser 30 à 45 minutes. Vous voulez que cela se réchauffe, pas mijoter ou bouillir. Vérifiez après 30 minutes, puis laissez infuser plus longtemps si vous préférez une saveur plus épicée. Cela suffira pour quatre verres, mais si vous’d souhaitez infuser une bouteille entière, alors triplez les quantités.
Pour fabriquer le side-car, placez le sucre sur une soucoupe et passez un quartier de citron sur le bord d'un petit verre coupé. Trempez le rebord dans le sucre et mettez le verre de côté. Le sucre collera au citron sur le bord et ajoutera à la saveur. Prenez quelques tranches de citron et placez-les sur le gril. Laisser la fumée parfumer le citron pendant qu'il caramélise. Mettre le cognac épicé, le jus de citron et le Cointreau dans un shaker. Remplissez-le de glace et secouez-le bien avant de filtrer dans le verre coupé préparé. Pour 1.
