Farce à la poêle sur le gril
Joyeux Thanksgiving
Venez vous rassembler autour du feu pour cuisiner la fameuse farce à l'italienne de Mama O'Neill. Faite de pain ciabatta, de châtaignes et de pancetta, cette farce aromatique est riche, délicieuse et plaira à coup sûr.
Vous aurez besoin -
1 miche de pain ciabatta (un peu rassis) en cubes.16 oz de pancetta en cubes1 bâton de beurre non salé3 branches de céleri hachées2 grosses carottes hachées1 oignon haché3 gousses d'ail hachées1 pot de châtaignes dans l'eau, hachées2 brins de romarin et de persil hachés (sans tiges)1,5 tasse de bouillon de poulet avec 1 gros œuf battu1 tasse de parmesanSel de mer et poivre au goût
Allons cuisiner' -
Dans une grande poêle en fonte (qui a un couvercle/couvercle) faire fondre le beurre. Cuire la pancetta en cubes dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée (pas croustillante).Retirer la pancetta avec une écumoire pour laisser le gras.Mettre l'ail et l'oignon dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les carottes, le céleri, les châtaignes, le sel et le poivre, puis les herbes. Remuer toutes les quelques minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent. Remettre la pancetta. Ajouter le pain ciabatta haché, puis verser uniformément le bouillon de poulet avec l'œuf battu. Saupoudrer de parmesan et mélanger pour bien enrober. Couvrir et laisser cuire 5 minutes. Mélanger à nouveau, couvrir et laisser cuire 15 à 20 minutes. Retirer et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
* Assurez-vous que la poêle est sur une section moyennement chaude du gril. Déplacez-le pour vous assurer que le fond ne brûle pas et que la farce cuit uniformément.
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