Steak de faux-filet barbecue avec sauce crémeuse au bourbon et courgettes grillées, recette de Bussin Eats

Satisfaites vos envies de barbecue avec la recette de steak de faux-filet et de courgettes grillées de Bussin Eats. Cuit sur Arteflame, il présente une succulente sauce bourbon qui complète parfaitement le steak riche et juteux.

Cuit sur le grill Arteflame

Portions : 2

Ingrédients :

Pour le faux-filet :

• 1 steak de faux-filet avec os de 12 à 16 oz
• 1 bouteille de bourbon Buffalo Trace
• 1/2 tasse de crème épaisse
• 1/2 tasse de bouillon de bœuf
• 1/2 tasse de champignons, tranchés
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir, entiers
• Branches de romarin
• Sel et poivre, au goût

Pour les courgettes grillées :

• 2 courgettes moyennes, coupées en lanières épaisses
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1/2 cuillère à café de zeste de citron
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
• Sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• 4 feuilles de basilic déchirées en morceaux

Instructions :

1. Préparez le steak :

   • Assaisonnez généreusement le faux-filet avec du sel, du poivre et du romarin. Laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.

2. Griller le steak :

   • Préchauffez le gril Arteflame à feu vif.
   • Grissez le faux-filet selon la cuisson préférée, environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante.
   • Laissez le steak reposer 10 minutes après la cuisson.

3. Préparez la sauce crémeuse au bourbon :

   • Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir les champignons avec le poivre noir entier jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
   • Saupoudrer les champignons de farine et cuire encore une minute.
   • Ajouter le bourbon, la crème épaisse et le bouillon de bœuf. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
   • Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

4. Griller les courgettes :

   • Mélanger les lanières de courgettes avec l'huile d'olive, le zeste de citron, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre.
   • Griller les lanières de courgettes sur l'Arteflame jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement carbonisées.

5. Servir :

   • Tranchez le faux-filet reposé.
   • Servir le steak avec une sauce crémeuse au bourbon et des courgettes grillées en accompagnement.
   • Garnir les courgettes avec des feuilles de basilic et davantage de flocons de piment rouge.

Savourez un somptueux steak de faux-filet barbecue avec une sauce bourbon crémeuse unique et des courgettes parfaitement grillées, une délicieuse combinaison de saveurs et de textures préparées sur l'Arteflame Grill.

Voici quelques-uns des produits que nous utilisons dans cette recette :