Killer BBQ Ailes de poulet SIX Façons

Ailes de poulet BBQ tueuses SIX façons

 

Essayez une ou TOUTES ces incroyables recettes d'ailes sur votre barbecue Arteflame.  Polyvalentes et délicieuses, elles plairont à coup sûr à vos invités affamés ! Facile à griller, amusant à manger. Parfait pour le barbecue.

Remarque : bon nombre de ces recettes fonctionnent aussi bien avec des poitrines de poulet, des côtes levées, du porc ou des légumes. 

 

 

Ailes de poulet Buffalo classiques

 

Notre recette d'ailes de poulet Buffalo établira une nouvelle norme de délice pour vous. Si vous aimez plus de chaleur, vous pouvez ajuster la recette selon vos préférences. Vous pouvez également faire votre propre vinaigrette au fromage bleu pour accompagner les ailes !

 

Ingrédients

Ailes de bison

• 2 livres d'ailes de poulet
• 1 tasse de farine tout usage
• 2 tasses d'huile de canola ou votre huile préférée
• sel et poivre noir

Sauce pour ailes Buffalo

• 12 oz de sauce pour ailes Buffalo ou sauce piquante de votre choix
• 6 oz de beurre non salé 1 et 1/2 bâtonnets
• 3 oz de miel

Assaisonnement au Fromage Bleu

• 4 oz de fromage bleu
• 1/2 tasse de crème sure ou de yogourt grec
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse de lait ou de babeurre
• 1/4 cuillère à café d'oignon granulé
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir

 

Instructions

Sauce pour ailes Buffalo

• Allumez votre gril Arteflame. 
• Placez une casserole sur la table de cuisson plate. Dans la casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez le miel. 
• Ajouter la sauce piquante et mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée dans le mélange beurre/miel.
• Jetez de l'eau sur la surface plane pour tester où le gril est le plus chaud. Vous voudrez que votre température soit moyenne à chaude pour que la sauce s'accroche très bien aux ailes de poulet. Si vous laissez la sauce devenir trop chaude, elle se cassera et se séparera en un gâchis huileux !
• Mettez de côté la sauce sur la surface plus froide jusqu'à ce que vous soyez prêt à enrober les ailes

Assaisonnement au Fromage Bleu

• Dans un robot culinaire, ajouter la crème sure ou le yogourt grec, le lait et la moitié de votre fromage bleu.
• Pulsez le mélange jusqu'à ce que tout le fromage bleu soit incorporé.
• Ajouter ce mélange à la mayonnaise avec les miettes de fromage bleu restantes et les assaisonnements. (Les assaisonnements ne sont qu'un guide, assaisonnez-les à votre goût)
• Vous devez préparer cette vinaigrette au moins un jour à l'avance, pour laisser les saveurs se développer, elle aura meilleur goût après 48 heures.

Ailes de poulet Buffalo

• Lavez toutes les ailes de poulet, puis sur une planche à découper ou sur une surface lisse, coupez les ailes en 3 morceaux, en jetant la fin de la congélation et en la conservant pour le bouillon.
• Asséchez tous les morceaux d'ailes que vous utiliserez.
• Assaisonnez votre farine avec du sel et du poivre (environ 1/2 cc de sel et 1/2 cc de poivre noir) et trempez les ailes de poulet dans la farine assaisonnée
• Placez les ailes sur la surface chaude du gril. Versez de l'huile sur la surface du gril et faites frire les ailes pendant environ 4-5 minutes, puis retournez-les et faites cuire l'autre côté pendant environ le même temps. (Vous voulez que les ailes deviennent croustillantes et aient une bonne couleur).
• Placez les ailes cuites dans la casserole avec votre sauce buffalo et mélangez-les pour obtenir une bonne couche uniforme de sauce buffalo sur les ailes.
• Servez et dégustez !

 

 

 

Ailes de style asiatique à l'ail et au gingembre

 

Vous allez adorer cette recette facile d'ailes de poulet à l'ail et au gingembre en utilisant mon mixeur préféré ; 7 UP!!! Savourez ces délicieuses ailes en moins de temps que de les emporter

 

Ingrédients

• 2 livres d'ailes de poulet
• 1/2 tasse 7UP
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• 2 gousses d'ail râpées
• poivron rouge au goût
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1 botte d'oignons verts - coupés en dés avec le vert et le blanc séparés
• 1 cuillère à soupe de coriandre finement hachée

 

Instructions

• Mélanger tous les ingrédients (sauf les feuilles d'oignons verts et la moitié de la coriandre), y compris les ailes, dans un grand bol. Laisser mariner les ailes pendant environ 20 à 30 minutes.
• Allumez votre gril Arteflame. Jetez de l'eau sur la surface plane du gril pour tester où le gril est le plus chaud. Vous voudrez que votre température soit moyenne à élevée pour que la sauce adhère très bien aux ailes de poulet. 
• Placez les ailes sur la surface chaude du gril. Versez de l'huile sur la surface du gril pour l'enrober et faites frire les ailes pendant environ 4-5 minutes, puis retournez-les et faites cuire l'autre côté pendant environ le même temps. (Vous voulez que les ailes deviennent croustillantes et aient une bonne couleur. Placez les ailes sur la surface plane extérieure du gril où elle est chaude.
• Placer les ailes sur un plat de service, napper de sauce pan à la cuillère.
• Garnir avec la coriandre et les oignons verts restants et servir immédiatement

 

 

Incroyable et délicieux. Cette marinade à l'orange est excellente sur les ailes de poulet, le porc ou les poitrines de poulet. 

donne : 4 À 6 PORTIONS

TEMPS DE PRÉPARATION : 7 MINUTES

TEMPS DE CUISSON : 12 MINUTES

 

INGRÉDIENTS :

• 2 livres de filets de poulet ou de poitrines de poulet désossées et sans peau, pilée finement ou 2 livres d'ailes de poulet. 
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de fécule de maïs

MARINADE AU MIEL ET SRIRACHA À L'ORANGE

• 1/2 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
• 1/2 tasse de marmelade d'orange
• 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• 1/4 tasse de miel
• 2 cuillères à soupe de sauce hoisin de qualité comme Lee Kum Kee ou Kikkoman*
• 1 cuillère à soupe de sauce soja (faible en sodium)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 2 cuillères à café de sriracha/sauce piquante asiatique au piment rouge, plus ou moins au goût
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poudre de gingembre
• 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1/4 de cuillère à café de poivre

GARNITURE (FACULTATIF)

• oignons verts
• zeste d'orange

CHEMIN :

1. Fouettez ensemble les ingrédients de la marinade et du glaçage à l'orange et au miel et à la sriracha dans un bol moyen. Ajouter 1/3 tasse dans un grand sac de congélation et incorporer 1/4 tasse d'huile d'olive. Ajouter le poulet et laisser mariner 60 minutes jusqu'à une nuit au réfrigérateur. Réfrigérer réservé le glaçage séparément.
2. Lorsque vous êtes prêt à griller, laissez le poulet reposer à température ambiante pendant 15 à 30 minutes (si le temps le permet).
3. Pendant ce temps, graissez et allumez votre gril Arteflame à feu moyen, 375 à 450°F.Vous pouvez déposer un peu d'eau sur la surface plane du gril pour tester où le gril est le plus chaud. La partie la plus chaude est celle où l'eau perle immédiatement.
4. Séparez 3 cuillères à soupe du glaçage réservé dans un petit bol. Ajouter le glaçage restant dans une petite casserole et fouetter avec 2 cuillères à café de fécule de maïs. Mettez de côté.
5. Égouttez le poulet de la marinade et séchez-le. Griller le poulet pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, en badigeonnant avec les 3 cuillères à soupe de glaçage séparé. (Un thermomètre inséré devrait indiquer 165 degrés F lorsque le poulet est cuit.)
6. Pendant ce temps, pendant que le poulet grille, placez la casserole couverte sur le gril et portez à ébullition. Une fois à ébullition, retirer le couvercle et fouetter jusqu'à épaississement. Une fois épaissi, badigeonnez le poulet cuit de glaçage. Versez le glaçage supplémentaire sur le poulet en assiette ou utilisez-le comme trempette.
7. Garnir le poulet de zeste d'orange et d'oignons verts (facultatif). C'est délicieux servi sur du riz. 

 

 

Ailes de poulet glacées à la bière épicée

Ingrédients

• 2 1/2 lb d'ailes de poulet et de pilons
•  1/3 tasse de fécule de maïs
•  2/3 tasse de bière
•  1/4 tasse de sauce soja
•  2 cuillères à soupe de miel
•  1/2 cc de piment en poudre
•  1/2 cc de poudre d'ail
•  1/4 cc de flocons de piment rouge
•  1/2 cc de sel
•  1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz

Itinéraire

1. Allumez votre gril Arteflame
2. Rincez les ailes de poulet à l'eau froide et séchez-les bien.
3. Saupoudrer le poulet sur tous les côtés avec de la fécule de maïs et frotter pour enrober.
4. Dans un autre bol, ajouter la bière, le soja, le miel, la poudre de chili, la poudre d'ail, les flocons de piment rouge, le sel et le vinaigre, en remuant bien pour combiner. Ajouter le poulet, remuer pour enrober. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant dix à vingt minutes.
5. Tapis une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
6. Retirez le poulet de la marinade et disposez les ailes sur le bord extérieur et faites-les cuire environ dix minutes de chaque côté.
7. Pendant que le poulet cuit, ajouter le reste de la marinade dans une casserole directement sur la surface plane extérieure du gril, en remuant fréquemment, réduire jusqu'à épaississement et sirupeux, environ 8 à 10 minutes.
8. Une fois la marinade réduite, badigeonnez les ailes de poulet avec la marinade épaissie, retournez-les, badigeonnez de marinade l'autre face.
9. Cuire pendant dix minutes supplémentaires en arrosant 
10. Laissez le poulet griller jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, 10 à 15 minutes supplémentaires.
11. (Remarque : le temps de cuisson total du poulet sera d'environ 25 à 35 minutes, avec un arrosage toutes les dix minutes

 

 

 

Ailes de poulet grillées épicées à l'orange

 

Ailes de poulet grillées épicées à l'orange avec une véritable saveur d'orange, mais si vous êtes pressé, vous pouvez remplacer un pot de marmelade.

INGRÉDIENTS

• Ailes de poulet de 2 livres
• 1 cuillère à soupe d'huile de votre choix
• Poivre de Cayenne au goût
• Sel au goût
• Sauce à l'orange :
• 1/4 tasse de jus d'orange
• 1 cc de zeste d'orange
• 1-2 cuillères à soupe de sauce chili à l'ail Huy Fong de marque Rooster
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café d'ail haché
• 1/4 cuillère à café de gingembre haché
• 1/8 cc d'huile de sésame
• 2 cuillères à café de poudre de tapioca ou d'amidon de maïs
• 1/2 cuillère à soupe d'eau

INSTRUCTIONS

• Préparer la sauce en ajoutant le jus d'orange, le zeste d'orange, la sauce chili à l'ail, la sauce soja, la cassonade, le vinaigre de cidre, le vinaigre de riz, l'ail, le gingembre et l'huile de sésame dans un grand casserole
• Ajoutez la poudre de tapioca (ou fécule de maïs) à la 1/2 cuillère à soupe. l'eau et mélanger jusqu'à dissolution. Incorporer lentement le mélange dans la sauce à l'orange et mélanger. Chauffer à feu moyen-élevé sur la cuisinière jusqu'à épaississement et légère ébullition. Mettez de côté.
• Préchauffez le gril à 450 degrés. Pour ce faire, jetez de l'eau sur la surface plane du gril pour tester où le gril est le plus chaud. Là où l'eau perle le plus rapidement, c'est là où le gril est le plus chaud. 
• Asséchez les ailes de poulet et placez-les sur votre gril Arteflame. Arroser d'huile d'olive, de sel et de poivre de Cayenne et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
• Laisser griller 12 à 15 minutes de chaque côté.
• Retirer du gril et mélanger avec la sauce à l'orange.
• Saupoudrer de graines de sésame et d'oignons verts.
• Profitez immédiatement

 

 

 

Ailes de poulet avec marinade sèche aux 9 épices

 

Ailes de poulet grillées à l'orange épicées avec une véritable saveur d'orange, mais si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez remplacer un pot de marmelade.

Cette marinade aux 9 épices est l'une de nos préférées. Plein de saveur et bon sur la plupart des viandes. Une recette de saumure est incluse pour les personnes qui préfèrent un poulet plus juteux ou lorsque vous ne servez que des poitrines de poulet. Quoi qu'il en soit, vous pouvez préparer ce mélange à l'avance et le conserver dans un récipient hermétique pour plus tard 

 

Ingrédients

AILES SAUMUREES

• 1/2 tasse de sel kasher 3 cuillères à soupe de cassonade claire 2 gousses d'ail 1 cuillère à café de grains de poivre noir entiers 1 feuille de laurier 3 livres d'ailes de poulet, les pointes jetées et les ailes fendues. Saumure jusqu'à trois heures ou toute la nuit. 

FROTTEMENT À SEC

• 1/4 tasse de cassonade foncée 1/4 tasse de sucre cristallisé 1/4 tasse de paprika doux 1 cuillère à soupe de sel kasher 1 cuillère à soupe d'oignon granulé 3/4 cuillère à soupe de poivre noir 1/2 cuillère à soupe de sauge sèche 1/2 cuillère à soupe sèche moutarde 1/2 cuillère à soupe de gingembre moulu 1/2 cuillère à soupe de cayenne Huile de canola, pour badigeonner le poulet sur le gril et quartiers de citron vert, pour servir (facultatif)

ITINÉRAIRES 

 

Étape 1    Saumurez les ailes (facultatif)

Dans une grande casserole, mélanger le sel, le sucre, l'ail, les grains de poivre et la feuille de laurier avec 2 litres d'eau et porter à ébullition. Cuire à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent, environ 3 minutes. Laisser refroidir à température ambiante.

Étape 2    

Dans un grand bol, verser la saumure sur les ailes de poulet. Couvrir et réfrigérer pendant 3 heures.

Étape 3    Pendant ce temps, préparez le hic

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol moyen, sauf l'huile et le citron vert

Étape 4 

Allumez votre gril ARTEFLAME Préchauffez le gril à 350-450 degrés. Pour ce faire, saupoudrez un peu d'eau sur la surface plane du gril pour tester où le gril est le plus chaud. Là où l'eau perle le plus rapidement, c'est là où le gril est le plus chaud. 

Assécher le poulet, les ailes de poulet ou d'autres viandes et les tremper dans le mélange à frotter. Placez la viande sur votre gril Arteflame. Griller à feu moyen en tournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien chargés et bien cuits, environ 15 minutes. Servir chaud avec des quartiers de citron vert

 

 

 

Ailes de poulet coréennes avec sauce Angry

 

Ingrédients

• 6 livres d'ailes de poulet (environ 24), bouts jetés et ailes fendues 1/4 tasse d'huile de canola Sel casher Poivre fraîchement moulu 1/3 tasse de gochujang (pâte de piment coréen) 2 cuillères à soupe de gochugaru (poudre de piment coréen) 2 à soupe de sucre 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé 1 cuillère à soupe d'eau 2 cuillères à café de vinaigre de riz non assaisonné 2 cuillères à café de sauce soja 2 cuillères à café de gingembre frais pelé émincé 1 cuillère à café d'ail haché Graines de sésame et oignons verts émincés, pour la garniture

ITINÉRAIRES 

Étape 1    

Allumez votre gril ARTEFLAME. Préchauffez le gril à 350-450 degrés. Pour ce faire, saupoudrez un peu d'eau sur la surface plane du gril pour tester où le gril est le plus chaud. Là où l'eau perle le plus vite, c'est là où le gril est le plus chaud

Enduire les ailes d'huile de canola et assaisonner les ailes de sel et de poivre. Placez les ailes sur la zone chaude de votre gril Arteflame. Laisser griller pendant 12 à 15 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et croustillants.

Étape 2    

Pendant ce temps, dans un autre grand bol, fouetter tous les ingrédients restants sauf la garniture avec une pincée de poivre fraîchement moulu

Étape 3    

Ajouter les ailes croustillantes à la sauce chili, mélanger pour enrober et garnir avec les graines de sésame et les oignons verts. Servir chaud.

Prendre de l'avance

La sauce peut être réfrigérée pendant la nuit. Amener à température ambiante avant de mélanger avec les ailes.

 

 

 Avant et après !

Ailes de poulet épicées avec trempette crémeuse au gorgonzola 

 

Cette marinade sèche est épique et peut être utilisée sur du poulet, du porc ou même des légumes pour donner toute la saveur et un goût décidément délicieux. 

 

INGRÉDIENTS

FROTTEMENT SEC ÉPIQUE :

• 1/2 cuillère à soupe de piment ancho
• 1/2 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1/2 cuillère à soupe de poudre d'oignon
• 1/2 cuillère à soupe de sel casher
• 3/4 c. à soupe de cassonade claire, tassée
• 3/4 cc de piment en poudre
• 3/4 cc de paprika
• 3/4 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cc de poivre de Cayenne (moins si vous vous inquiétez du niveau de chaleur)
• 1/2 cuillère à café de poudre de moutarde séchée
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 cuillère à café d'origan séché
• 1/4 cuillère à café de thym moulu séché

AILES :

• Ailes de poulet de 4 lb, complètement décongelées si vous utilisez un sac congelé
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou de canola

SAUCE CRÉMEUSE AU GORGONZOLA :

• 1/2 tasse de mayonnaise
• 3-6 cuillères à soupe de babeurre
• 1/4 tasse de crème sure
• 2 à 3 oz de fromage gorgonzola émietté
• 1 gousse d'ail, râpée
• 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 cuillère à café de sel casher

CONSIGNES

PRÉPARER DES AILES DE POULET ET DES AILES DE POULET :

• Allumez votre gril Arteflame 
• Mélanger tous les ingrédients de la marinade sèche dans un petit bol à mélanger, réserver. Dans un grand bol à mélanger, ajouter les ailes de poulet et l'huile végétale. Utilisez une spatule en caoutchouc pour remuer délicatement pour enrober.
• Saupoudrez environ la moitié aux 2/3 du mélange de frottement sec et utilisez vos mains pour le masser dans toutes les ailes de poulet, en enrobant uniformément. N'hésitez pas à utiliser tout le frottement sec, mais pour un revêtement comme sur les photos, 1/2-2/3 du mélange convient parfaitement.
• Ajouter des ailes de poulet sur la table de cuisson plate. Cuire dix à quinze minutes de chaque côté. Jusqu'à ce que le jus soit clair lorsqu'on le pique avec une fourchette.

FAIRE DE LA SAUCE AU GORGONZOLA :

• Dans votre robot culinaire ou mélangeur, ajoutez la mayonnaise, le babeurre, la crème sure, 1,5 oz de fromage gorgonzola, l'ail, le jus de citron, le poivre et le sel. Traiter jusqu'à consistance lisse.
• Transférer dans un bol de service et incorporer le reste du fromage gorgonzola. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

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