Filet de poitrine de porc ibérique avec salade espagnole

Filet de poitrine de porc ibérique grillé avec salade espagnole sur le grill Arteflame

Portions : 4

Ingrédients :

Pour la poitrine de porc ibérique :

• 2 lb de filet de poitrine de porc ibérique
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la salade espagnole :

• 4 tasses de légumes verts mélangés (comme la roquette, les épinards et la romaine)
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 1/2 oignon rouge, tranché finement
• 1/2 tasse d'olives vertes, dénoyautées et coupées en deux
• 1/4 tasse de fromage Manchego en copeaux
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre, au goût
• 1/4 tasse d'amandes grillées, hachées (facultatif)

Instructions :

1. Préparer la poitrine de porc :

   • Assaisonnez généreusement la poitrine de porc ibérique avec du sel et du poivre.
   • Préchauffez le gril Arteflame à une température moyenne-élevée.

2. Griller la poitrine de porc :

   • Badigeonnez le gril d'huile d'olive. Placez le filet de poitrine de porc sur le gril.
   • Griller pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant et que l'intérieur soit cuit selon votre cuisson préférée.
   • Retirez du gril et laissez reposer environ 5 minutes. Ensuite, coupez-le en morceaux.

3. Préparez la salade espagnole :

   • Dans un grand bol, mélanger le mélange de verdure, les tomates cerises, l'oignon rouge et les olives vertes.
   • Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre de Xérès, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre pour créer la vinaigrette.
   • Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
   • Saupoudrer de fromage Manchego râpé et d'amandes grillées si vous en utilisez.

4. Assembler le plat :

   • Placez une portion de salade espagnole dans chaque assiette.
   • Déposer sur le dessus des tranches de poitrine de porc ibérique grillée.

5. Servir :

   • Savourez ce délicieux accord de succulente poitrine de porc ibérique grillée avec une salade espagnole fraîche et savoureuse, un plat qui met véritablement en valeur la polyvalence et l'excellence des grillades avec l'Arteflame.