Wagyu Picanha grillé sur la rôtissoire Arteflame

Découvrez les grillades traditionnelles de Wagyu Picanha sur la rôtissoire Arteflame. Avec une croûte de sel épaisse et une cuisson soignée, dégustez chez vous de succulentes tranches de viande parfaitement grillées.

Ingrédients :

• Wagyu Picanha
• Gros sel casher

Instructions :

1. Allumez l'Arteflame, en créant un canal sous la rôtissoire pour le jus de graisse.
2. Tranchez le picanha dans le sens du grain en 3 sections, chacune d'environ 3 doigts de large.
3. Embrochez la viande en forme de « U », en vous assurant que la brochette passe à travers le capuchon de graisse aux deux extrémités.
4. Assaisonnez généreusement la viande avec du gros sel casher.
5. Placez la brochette sur le tournebroche et faites cuire jusqu'à ce que la viande change de couleur et commence à couler.
6. Retirez délicatement la brochette, retirez l'excédent de croûte de sel et coupez la viande de la brochette.
7. Assaisonnez à nouveau le reste de la viande avec du sel et remettez-la sur le gril. Répétez jusqu'à ce que toute la viande soit tranchée.

Voici quelques-uns des produits que nous utilisons dans cette recette :