Ailes de poulet au miel et à la sriracha et à l'orange

Ailes de poulet au miel, sriracha et orange
 

Incroyable et délicieux. Cette marinade à l'orange est excellente sur les ailes de poulet, le porc ou les poitrines de poulet.

donne : 4 À 6 PORTIONS

TEMPS DE PRÉPARATION : 7 MINUTES

TEMPS DE CUISSON : 12 MINUTES

 

INGRÉDIENTS :

  • 2 livres de filets de poulet ou de poitrines de poulet désossées et sans peau, pilée finement ou 2 livres d'ailes de poulet.
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs

MARINADE AU MIEL ET SRIRACHA À L'ORANGE

  • 1/2 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
  • 1/2 tasse de marmelade d'orange
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 1/4 tasse de miel
  • 2 cuillères à soupe de sauce hoisin de qualité comme Lee Kum Kee ou Kikkoman*
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja (faible en sodium)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à café de sriracha/sauce piquante asiatique au piment rouge, plus ou moins au goût
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poudre de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1/4 cuillère à café de poivre

GARNITURE (FACULTATIF)

  • oignons verts
  • zeste d'orange

CHEMIN :

  1. Fouettez ensemble les ingrédients de la marinade et du glaçage à l'orange et au miel et à la sriracha dans un bol moyen. Ajouter 1/3 tasse dans un grand sac de congélation et incorporer 1/4 tasse d'huile d'olive. Ajouter le poulet et laisser mariner 60 minutes jusqu'à une nuit au réfrigérateur. Réfrigérer réservé le glaçage séparément.
  2. Lorsque vous êtes prêt à griller, laissez le poulet reposer à température ambiante pendant 15 à 30 minutes (si le temps le permet).
  3. Pendant ce temps, graissez et allumez votre gril Arteflame à feu moyen, 375 à 450°F. Vous pouvez déposer de l'eau sur la surface plane du gril pour tester où le gril est le plus chaud. La partie la plus chaude est celle où l'eau perle tout de suite.
  4. Séparez 3 cuillères à soupe du glaçage réservé dans un petit bol. Ajouter le glaçage restant dans une petite casserole et fouetter avec 2 cuillères à café de fécule de maïs. Mettez de côté.
  5. Égouttez le poulet de la marinade et séchez-le. Griller le poulet pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, en badigeonnant avec les 3 cuillères à soupe de glaçage séparé. (Un thermomètre inséré devrait indiquer 165 degrés F lorsque le poulet est cuit.)
  6. Pendant ce temps, pendant que le poulet grille, placez la casserole couverte sur le gril et portez à ébullition. Une fois à ébullition, retirer le couvercle et fouetter jusqu'à épaississement. Une fois épaissi, badigeonnez le poulet cuit de glaçage. Versez le glaçage supplémentaire sur le poulet ou utilisez-le comme trempette.
  7. Garnir le poulet de zeste d'orange et d'oignons verts (facultatif). C'est délicieux servi sur du riz.

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Toutes ces recettes peuvent être préparées sur n'importe lequel de nos grils et inserts de gril.