Quatre-quarts grillés à l'ananas et sauce rhum-caramel sur le gril

Poundcake grillé avec ananas grillé et sauce caramel au rhum sur le gril

 

Ingrédients :

2 cuillères à soupe de beurre non salé 3/4 tasse de cassonade foncée 

2 cuillères à soupe de rhum brun 

1/2 tasse de crème épaisse 

un petit ananas, pelé et coupé 1/4 tasse d'huile de canola 

un quatre-quarts du commerce coupé en tranches d'un demi-pouce d'épaisseur 

glace à la vanille pour servir les cerises au marasquin, facultatif

 

Itinéraire :

Faites chauffer votre gril Arteflame à la température de fonctionnement

Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu vif ajouter la cassonade et le rhum et cuire en fouettant jusqu'à ce que le sucre ait fondu et que le mélange soit lisse. Fouetter la crème épaisse et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et légèrement épaissie. Transférer le mélange dans un bol.

Badigeonnez l'ananas des deux côtés avec l'huile et placez-le sur le gril. Griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés des deux côtés, environ six minutes. Retirer du gril, empiler les tranches et couper en morceaux. Pendant que l'ananas grille, placez le quatre-quarts sur le gril jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré des deux côtés, environ 20 secondes de chaque côté. Retirez l'ananas du gril et, lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé, tranchez-le ou coupez-le en morceaux.

Garnir chaque morceau de quatre-quarts avec un peu d'ananas et arroser de sauce caramel au rhum. Garnir de plus de Poundcake, de glace à la vanille et de cerise au marasquin si désiré.

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