Pommes de terre Hasselback grillées de @zimmysnook

Profitez de cette recette de James Synowski, @zimmysnook

Les pommes de terre Hasselback grillées sont parfaites pour recevoir. Préparez-vous à l'avance, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants sur les bords, moelleux au centre et recouverts d'un délicieux beurre à l'ail et aux fines herbes pour plus de saveur !

 

Ingrédients

6 à 8 pommes de terre Russet ou patates douces de taille moyenne

6 à 8 cuillères à soupe de beurre aux herbes et à l'ail (et plus pour servir)

Sel, poivre fraîchement moulu et paprika

Facultatif - Herbes fraîches et fromage feta pour servir

 

Instructions

Placez les pommes de terre sur une planche à découper et coupez une tranche étroite de 1/4 de pouce au bas de chaque pomme de terre ; jeter la tranche (cela aidera la pomme de terre à rester à plat pendant la cuisson).

Placer deux cuillères en bois à long manche dans le sens de la longueur de chaque côté de la pomme de terre.

Tranchez chaque pomme de terre dans le sens de la largeur, en tranches de ¼ de pouce, en coupant jusqu'à ce que le couteau touche les cuillères.

Rincez complètement les pommes de terre à l'eau froide. Pendant le rinçage, ventiler les pommes de terre pour éliminer l'amidon.

Séchez les pommes de terre après les avoir rincées.

Placez les pommes de terre au micro-ondes (3 ou 4 à la fois) et faites-les chauffer à puissance élevée pendant 4 à 5 minutes.

Badigeonner chaque pomme de terre avec 1 cuillère à soupe de beurre d'ail aux herbes (y compris entre chacune des tranches).

Saupoudrer de sel, de poivre et de paprika.

Pour faire griller les pommes de terre, placez-les directement sur la table de cuisson Arteflame. Vous pouvez utiliser du beurre ou de l'huile pour les faire griller selon vos goûts. Faites griller les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et croustillantes.

** Si vous voulez faire les pommes de terre plus tôt dans la journée, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, puis finissez-les environ 15 minutes avant de servir. En cas de réchauffage, badigeonnez d'abord d'un peu plus de beurre. Il est préférable de le servir très chaud pour obtenir des bords croustillants et des intérieurs humides et fumants.

 

Beurre aux fines herbes et à l'ail

Ingrédients :

2 gousses d'ail hachées

1 cuillère à café de sel casher

½ cuillère à soupe de persil plat frais haché

½ cuillère à soupe de thym frais haché

½ cuillère à soupe de romarin frais haché

½ cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé

1 tasse de beurre à température ambiante

 

Instructions

Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un mini robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

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