Courge musquée grillée avec huile aux herbes et fromage de chèvre.

Courge musquée grillée avec huile aux herbes et fromage de chèvre. 

Cette recette de courge musquée grillée est parfaite pour un dîner. Serviteur sur un grand plateau encourageant les deuxièmes portions !

 

Ingrédients

8 PORTIONS

  • 1 grosse courge musquée ou autre grosse courge d'hiver (environ 4 livres), nettoyée, épépinée et coupée en quartiers.
  • 1 gousse d'ail finement râpée
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • ¼ tasse de persil finement haché
  • 1 cuillère à soupe de marjolaine ou d'origan finement haché
  • 1½ cuillère à café de vinaigre de vin rouge, divisée
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • 3 onces de fromage de chèvre frais

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre gril Arteflame. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur et gratter les graines. À l'aide d'une grande cuillère en métal, prélevez de gros morceaux de chair et placez-les dans un grand bol; jeter la peau. Couper la courge plus loin en quartiers. Ajouter 1 c. à thé restante. vinaigre et remuer délicatement pour enrober; assaisonner de sel et de poivre. 

Étape 2

Ajoutez du mesquite, du hickory ou un autre bois au gril pour une saveur de courge fumée supérieure. Déposer la courge sur le côté de la plancha et rôtir en la retournant jusqu'à ce qu'elle soit tendre, 45 à 60 minutes. Laisser refroidir légèrement.

Étape 3

Pendant ce temps, fouetter l'ail, l'huile, le persil, la marjolaine et ½ c. vinaigre dans un petit bol pour combiner; assaisonner l'huile d'herbes avec du sel et du poivre.

Étape 4

Transférer la courge dans un plat et arroser d'huile aux herbes. Émietter le fromage de chèvre dessus.

Étape 5

À faire à l'avance : l'huile aux herbes peut être préparée 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

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