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Grilled Butternut Squash with Herb Oil and Goat Cheese

Courge musquée grillée avec huile d'herbes et fromage de chèvre.

Grilled Butternut Squash with Herb Oil and Goat Cheese

Recette de courge musquée grillée avec huile d'herbes et fromage de chèvre

Organisez le dîner ultime avec cette recette de courge musquée grillée, composée d'une huile aux herbes parfumée et d'un fromage de chèvre délicat, le tout animé sur le grill Arteflame.

Cuit sur le grill Arteflame

Portions : 8

Ingrédients :

  • 1 grosse courge musquée (environ 4 livres), lavée, épépinée et coupée en quartiers
  • 1 gousse d'ail, finement râpée
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • ¼ tasse de persil finement haché
  • 1 cuillère à soupe de marjolaine ou d'origan finement haché
  • 1½ cuillères à café de vinaigre de vin rouge, divisée
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu, au goût
  • 3 onces de fromage de chèvre frais

Instructions :

  1. Préparer la courge :

    • Préchauffez le grill Arteflame. Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines.
    • Récupérez les gros morceaux de chair et placez-les dans un grand bol ; jeter la peau. Coupez la courge en quartiers.
    • Ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre à la courge, mélangez délicatement pour bien l'enrober et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  2. Griller la courge :

    • Ajoutez du mesquite, du caryer ou d'autres bois au gril pour une saveur fumée supérieure.
    • Placez la courge sur le côté de la plancha et faites-la rôtir, en la retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 45 à 60 minutes. Laisser refroidir légèrement.
  3. Fabriquer l'huile aux herbes :

    • Fouettez ensemble l'ail, l'huile d'olive, le persil, la marjolaine et ½ cuillère à café de vinaigre dans un petit bol.
    • Assaisonnez l'huile aux herbes avec du sel et du poivre.
  4. Assembler et servir :

    • Transférer la courge grillée dans un plat.
    • Arroser d'huile d'herbes et émietter le fromage de chèvre par-dessus.
  5. Agir à l'avance :

    • L'huile aux herbes peut être préparée la veille, couverte et réfrigérée.

Cette recette de courge musquée grillée, parfaite pour un dîner, combine la riche saveur de la courge grillée avec une huile aux herbes piquantes et du fromage de chèvre crémeux.

Voici quelques-uns des produits que nous utilisons dans cette recette :

Arteflame Flat Top Grill

 

Flat top grill grate riser

charcoal grill charcoal fuel saver for flat top

flat top grill scraper

flat top grill seasoning puck

flat top grill food saver

 

flat top charcoal grill lighter

 

 

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Testimonial Forbes
Testimonial Forbes 4.7/5 stars The Arteflame will be the food and fun focal point of any backyard and is equally at home on a prepared surface or grass lawn.
Testimonial Barbecue Bible
Testimonial Barbecue Bible 5/5 stars If the mythic gods of fire had an earthly temple, the Arteflame grill could serve as it's baptismal font. Its design, at once primeval and modern, symbolizes mankind's relationship with the awesome power of fire.
Testimonial Martha Stewart
Testimonial Martha Stewart 5/5 stars I love this grill - it's made of half-inch carbon steel and corten "weathering" steel with a cooktop that heats from the center out.
Testimonial Steven Raichlen
Testimonial Steven Raichlen 5/5 stars It looks like a Claus Oldenburg sculpture. It functions like a wood burning grill & plancha. It's great for steak, fragile fish, veggies and everything in between.

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