Artichauts grillés avec vinaigrette au citron sur le gril Arteflame

Préparez-vous pour vos repas de printemps avec cette nouvelle version des artichauts. Ils sont d'abord cuits à la vapeur puis grillés et carbonisés à la perfection.

Ingrédients

    •    3-4 gros artichauts

    •    1 jus de citron

    •    2 cuillères à café de champagne ou de vinaigre de vin blanc

    •    1/3 tasse d'huile d'olive

    •    sel casher et poivre noir fraîchement concassé au goût

Instructions

    •    Mélanger les ingrédients avec le jus de citron, le vinaigre de champagne, l'huile d'olive et assaisonner au goût.

    •    Nettoyez et parez les artichauts et coupez-les en deux. Retirez le starter.

    •    Faites bouillir une grande casserole d'eau avec un panier vapeur à l'intérieur. Assurez-vous que le niveau d'eau ne touche pas le fond du panier vapeur. Lorsque l'eau bout, placez autant de moitiés d'artichauts que possible dans le panier en une seule couche, côté exposé vers le bas. Cuire les artichauts à la vapeur environ 25 minutes. Vous devriez pouvoir découper facilement le cœur d'artichaut avec un couteau après l'avoir cuit à la vapeur.

    •    Une fois cuit à la vapeur, retirer de l'eau, badigeonner une partie de la vinaigrette sur les parties exposées des artichauts, puis transférer sur votre gril chauffé. Griller pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés.

    •    Servir avec le reste de la vinaigrette au citron arrosée sur le dessus ou servie à côté.

Recette de nos amis de Whatsgabycooking.com