Maïs pesto basilic parmesan

• 4 morceaux de maïs en épi – avec la cosse
• 1 recette de vinaigrette au basilic - (Mettre ce qui suit dans un mixeur : 1 échalote grossièrement hachée, 2 tasses de feuilles de basilic frais bien tassées sans les tiges (environ 4 onces), 1 gousse d'ail, 1/2 cuillères à café de flocons de piment rouge, 1/ 2 tasses d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 1 cuillère à café de sel kasher. Purée. )
• 2 à 3 onces de parmesan fraîchement râpé
• Sel casher et poivre noir fraîchement concassé
• Flocons de piment rouge

• Préchauffer le gril Arteflame à feu vif.
• Tirez l'enveloppe vers le bas et gardez-la pour l'utiliser plus tard pour tenir le maïs. Faites griller le maïs à feu vif jusqu'à ce qu'il commence à carboniser, puis retirez-le du gril.
• À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner une partie de la vinaigrette au basilic sur le maïs, puis saupoudrer généreusement de parmesan et d'assaisonnements.

• Préchauffez le gril Arteflame à feu moyen-vif. Dans un bol moyen, mélanger le beurre, le zeste de lime, le cumin et la poudre de chili. Badigeonner tout le maïs. Griller le maïs jusqu'à ce qu'il soit carbonisé et tendre, environ 10 minutes.
• Retirer le maïs du gril et laisser refroidir légèrement, 5 à 10 minutes.
• Pendant ce temps, mélanger la crème sure, la mayonnaise et le jus de lime dans un petit bol. Videz les Cheetos dans un grand sac refermable et écrasez-les jusqu'à ce qu'ils soient fins. Vider sur une assiette peu profonde.
• Badigeonner le maïs avec le mélange de crème sure, puis rouler dans la chapelure Cheeto jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé. Répéter avec le maïs restant

Maïs barbecue aux chips de pommes de terre écrasées

• Chauffez le gril Arteflame à feu vif. Griller le maïs, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit carbonisé et tendre, 10 minutes.
• Badigeonner de sauce barbecue et saupoudrer de croustilles

Le maïs de rue mexicain revisité

• Préchauffer le gril ou la poêle à feu moyen-élevé. Griller le maïs, en le retournant souvent, jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé, environ 10 minutes.
• Badigeonner le maïs d'une couche de mayonnaise et saupoudrer de poudre de chili, de cotija et de coriandre. Servir chaud avec des quartiers de citron vert

 

Cheddar Bacon Maïs Ranch

• Chauffez le gril Arteflame à feu moyen. Dans un petit bol, mélanger le beurre et l'assaisonnement ranch et assaisonner de poivre. Frotter du beurre de ranch sur du maïs.
• Griller jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés, 10 minutes. Garnir de cheddar et couvrir le gril pour faire fondre, 2 minutes.
• Garnir de bacon cuit et de ciboulette et arroser de ranch

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