La semaine dernière, on m'a demandé d'être cuisinier de démonstration pour ARTEFLAME & Greatest Blaze au Grill Hampton (événement Dan's Papers pendant Taste of Two Forks). Je voulais mettre en valeur la polyvalence du grill ARTEFLAME, j'ai donc réalisé trois types de tacos. La file d'attente pour notre nourriture était si longue que vous auriez deviné que nous participions au concours de grillades !
Sur l'ARTEFLAME, nous avons cuisiné des tacos au poulet piquants avec des poivrons grillés, du guacamole et de la salsa, des tacos au steak chipotle balsamique et aux bleuets avec des oignons grillés et du queso blanco, et dans une poêle en fonte, SUR le gril, nous avons préparé ces tacos au poisson faciles ! Ils sont bouillis dans de la bière avec des citrons verts et sont délicieux !
Voici la recette de notre favori des fans, les tacos au poisson faciles de Mama :
Ingrédients :
2 lb de poisson frais (morue) 4 à 5 canettes de bière (corona) 6 à 8 citrons verts coupés en rondelles Grande poêle en fonte (assaisonnée) avec couvercle Sel, poivre et coriandre fraîche 1/2 chou rouge tranché finement 1 tasse salsa 1 tasse de crème sure Tacos mous Facultatif : sauce piquante
Allons cuisiner :
Sur le gril, faire chauffer une poêle assaisonnée. Ajouter le poisson, la bière (pour couvrir), les citrons verts, la coriandre, le sel et le poivre. Remuer doucement et couvrir jusqu'à cuisson. Préparez la sauce en mélangeant la salsa et la crème sure. Coupez le chou. Faites chauffer les tacos mous sur le gril. Utilisez une spatule à fentes pour retirer le poisson et placez-le dans un bol résistant à la chaleur. Étalez la sauce sur la coquille à tacos et recouvrez-la de poisson et de chou. Ajoutez plus de sauce et de sauce piquante sur le dessus.
Comment couper des citrons verts sur la PLUS GRANDE planche de bar Soundview Millworks !
Voici quelques-uns des produits que nous utilisons dans cette recette :
