Ailes de poulet barbecue Buffalo classiques

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Ailes de poulet barbecue Buffalo classiques

 

Notre recette d'ailes de poulet Buffalo établira une nouvelle norme de délice pour vous. Si vous aimez plus de chaleur, vous pouvez ajuster la recette selon vos préférences. Vous pouvez également faire votre propre vinaigrette au fromage bleu pour accompagner les ailes !

 

Ingrédients

Ailes de bison

  • 2 livres d'ailes de poulet
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 2 tasses d'huile de canola ou votre huile préférée
  • sel et poivre noir

Sauce pour ailes Buffalo

  • 12 oz de sauce pour ailes Buffalo ou sauce piquante de votre choix
  • 6 oz de beurre non salé 1 et 1/2 bâtonnets
  • 3 oz de miel

Assaisonnement au fromage bleu

  • 4 oz de fromage bleu
  • 1/2 tasse de crème sure ou de yogourt grec
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1/4 tasse de lait ou de babeurre
  • 1/4 cuillère à café d'oignon granulé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir

 

Instructions

Sauce pour ailes Buffalo

  • Allumez votre gril Arteflame. 
  • Placez une casserole sur la table de cuisson plate. Dans la casserole, faire fondre le beurre puis ajouter le miel. 
  • Ajouter la sauce piquante et mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée au mélange beurre/miel.
  • Jetez de l'eau sur la surface plane pour tester où le gril est le plus chaud. Vous voudrez que votre température soit moyenne à chaude pour que la sauce s'accroche très bien aux ailes de poulet. Si vous laissez la sauce devenir trop chaude, elle se cassera et se séparera en un gâchis huileux !
  • Mettez de côté la sauce sur la surface plus froide jusqu'à ce que vous soyez prêt à enrober les ailes

Assaisonnement au fromage bleu

  • Dans un robot culinaire, ajouter la crème sure ou le yogourt grec, le lait et la moitié de votre fromage bleu.
  • Pulsez le mélange jusqu'à ce que tout le fromage bleu soit incorporé.
  • Ajouter ce mélange à la mayonnaise avec les miettes de fromage bleu restantes et les assaisonnements. (Les assaisonnements ne sont qu'un guide, assaisonnez-les à votre goût)
  • Vous devez préparer cette vinaigrette au moins un jour à l'avance, pour laisser les saveurs se développer, elle aura meilleur goût après 48 heures.

Ailes de poulet Buffalo

  • Lavez toutes les ailes de poulet, puis sur une planche à découper ou sur une surface lisse, coupez les ailes en 3 morceaux, soit en jetant la partie finale de l'aile de congélation et en la conservant pour le bouillon de soupe.
  • Asséchez tous les morceaux d'ailes que vous utiliserez.
  • Assaisonnez votre farine avec du sel et du poivre (environ 1/2 cc de sel et 1/2 cc de poivre noir) et trempez les ailes de poulet dans la farine assaisonnée
  • Placez les ailes sur la surface chaude du gril. Versez de l'huile sur la surface du gril et faites frire les ailes pendant environ 4-5 minutes, puis retournez-les et faites cuire l'autre côté pendant environ le même temps. (Vous voulez que les ailes deviennent croustillantes et aient une bonne couleur).
  • Placez les ailes cuites dans la casserole avec votre sauce buffalo et mélangez-les pour obtenir une bonne couche uniforme de sauce buffalo sur les ailes.
  • Servez et dégustez !

 

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