Ailes de poulet avec marinade sèche aux 9 épices sur le gril
Ailes de poulet avec marinade sèche aux 9 épices sur le gril
Ailes de poulet grillées à l'orange épicées avec une véritable saveur d'orange, mais si vous êtes pressé, vous pouvez remplacer un pot de marmelade.
Cette marinade aux 9 épices est l'une de nos préférées. Plein de saveur et bon sur la plupart des viandes. Une recette de saumure est incluse pour les personnes qui préfèrent un poulet plus juteux ou lorsque vous ne servez que des poitrines de poulet. Quoi qu'il en soit, vous pouvez préparer ce mélange à l'avance et le conserver dans un récipient hermétique pour plus tard
Ingrédients
AILES SAUMUREES
- 1/2 tasse de sel kasher 3 cuillères à soupe de cassonade claire 2 gousses d'ail 1 cuillère à café de grains de poivre noir entiers 1 feuille de laurier 3 livres d'ailes de poulet, les pointes jetées et les ailes fendues. Saumure jusqu'à trois heures ou toute la nuit.
FROTTEMENT À SEC
- 1/4 tasse de cassonade foncée 1/4 tasse de sucre cristallisé 1/4 tasse de paprika doux 1 cuillère à soupe de sel kasher 1 cuillère à soupe d'oignon granulé 3/4 cuillère à soupe de poivre noir 1/2 cuillère à soupe de sauge sèche 1/2 cuillère à soupe sèche moutarde 1/2 cuillère à soupe de gingembre moulu 1/2 cuillère à soupe de cayenne Huile de canola, pour badigeonner le poulet sur le gril et quartiers de citron vert, pour servir (facultatif)
ITINÉRAIRE
Étape 1 Saumurez les ailes (facultatif)
Dans une grande casserole, mélanger le sel, le sucre, l'ail, les grains de poivre et la feuille de laurier avec 2 litres d'eau et porter à ébullition. Cuire à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent, environ 3 minutes. Laisser refroidir à température ambiante.
Étape 2
Dans un grand bol, verser la saumure sur les ailes de poulet. Couvrir et réfrigérer pendant 3 heures.
Étape 3 Pendant ce temps, préparez le frottement
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol moyen, sauf l'huile et le citron vert
Étape 4
Allumez votre gril ARTEFLAME. Préchauffez le gril à 350-450 degrés. Pour ce faire, saupoudrez un peu d'eau sur la surface plane du gril pour tester où le gril est le plus chaud. Là où l'eau perle le plus vite, c'est là où le gril est le plus chaud.
Assécher le poulet, les ailes de poulet ou d'autres viandes et les tremper dans le mélange à frotter. Placez la viande sur votre gril Arteflame. Griller à feu moyen en tournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien chargés et bien cuits, environ 15 minutes. Servir chaud avec des quartiers de citron vert.
