Passer au contenu

Panier

Votre panier est vide

Article: Steaks de courge musquée avec sauce au beurre brun et à la sauge sur le gril

Butternut Squash Steaks with Brown Butter-Sage Sauce one the Grill

Steaks de courge musquée avec sauce au beurre brun et à la sauge sur le gril

2 portions
L'application de la technique classique de badigeonnage de beurre de steakhouse à des tranches de courge musquée en fait un plat végétarien copieux.
INGRÉDIENTS
  • 1 grosse courge musquée (environ 3 lb), de préférence avec un long cou épais
  • 1 cuillère à soupe. huile d'olive extra-vierge
  • 2 c. beurre non salé, coupé en morceaux
  • 6 feuilles de sauge
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuillère à soupe. jus de citron frais
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
PRÉPARATION DE LA RECETTE
  • Coupez le cou de la courge ; réserve de base pour un autre usage. Couper la tige du cou puis peler. Col reposant sur une base taillée, coupé en deux dans le sens de la longueur, créant deux lobes. Coupez le côté extérieur arrondi de chaque morceau pour créer deux steaks de ¾" d'épaisseur (environ 6 oz par steak) ; réservez les côtés coupés pour un autre usage.
  • Faites chauffer votre gril Arteflame. Cuire les steaks de courge, en les retournant toutes les 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient profondément dorés des deux côtés et tendres à la fourchette, environ 15 minutes. Ajoutez du beurre, de la sauge et de l'ail pour griller et utilisez un pinceau à pâtisserie ou une cuillère pour arroser continuellement les steaks de beurre. Cuire, en arrosant, jusqu'à ce que le beurre ne bouillonne plus, sente la noisette et commence à dorer, environ 1 minute. Retirer du feu et placer dans le jus de citron; assaisonner de sel et de poivre.
  • Transférer les steaks de courge dans des assiettes et napper de sauce.

Laisser un commentaire

Ce site est protégé par reCAPTCHA, et la Politique de confidentialité et les Conditions d'utilisation de Google s'appliquent.

Tous les commentaires sont modérés avant d'être publiés.

Read more

Hasselback Butternut Squash with Bay Leaves on the Grill.

Courge musquée Hasselback avec feuilles de laurier sur le gril

8 portions Pour cette recette digne des Fêtes, faire rôtir la courge musquée avec plusieurs feuilles de laurier glissées entre les tranches donne un arrière-plan aromatique subtil pour le glaçag...

En savoir plus
Cider-Braised Pork Shoulder with Butternut Squash on the Grill

Épaule de porc braisée au cidre avec courge musquée sur le gril

10 portions, avec les restes L'épaule de porc avec os est l'une des protéines animales les moins chères et les moins chères que vous puissiez acheter. Désossé fonctionnera également pour cette r...

En savoir plus