BARBECUE GLISSIÈRES À BOLOGNE

LES GLISSIÈRES DE BOLOGNE BARBECUE

Recette du chef Rich Rosendale

(voici la recette complète en PDF avec photos)

Rendements : 12 mini-burgers BBQ Bologne

Ingrédients :

  • 1 Bologne (environ 5 lbs)
  • 1 petite bouteille d'assaisonnement Bear rub N03
  • 1 tasse de sauce barbecue
  • 1 petit pot de concombres marinés
  • 12 petits pains coulissants
  • 1 tasse de beurre
  • 12 cuillères à café de moutarde jaune
  • 12 tranches de fromage américain

 

Instructions :

1. Déballez la bologne du plastique/papier, en vous assurant de ne laisser aucun résidu.

 

2. Commencez à marquer la bologne en diagonale avec un couteau d'office et roulez soigneusement la bologne pour faire tout le tour. Répétez cette opération dans la direction opposée pour créer un motif à diamants.

 

3. Sune saison en utilisant notre Bear rub préféré N03. Pendant que vous assaisonnez, assurez-vous de rester sur la planche à découper pour ne pas gaspiller de produit. Vous roulerez d'un côté à l'autre pour assaisonner tout autour.

 

4. À l'aide de l'accessoire Arteflame Rotisserie, vous placerez l'accessoire à travers le cœur de la bologne.

 

5.  Pour vous assurer d'avoir suffisamment d'assaisonnement, vous pouvez presser le bologne sur la planche à découper et obtenir une partie de l'assaisonnement à travers les coupes.

 

6. Placez la rôtisserie Arteflame avec la bologne dessus sur l'Arteflame allumé. Allumez-le et commencez à profiter des beaux arômes que vous retirerez de son processus de cuisson.

 

7. Badigeonner un peu de sauce barbecue autour de la bologne et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 165 F. Cela pourrait prendre jusqu'à deux heures pour atteindre sa température interne de 165F.

 

8. Pendant que le dessus plat Arteflame est chaud, faites fondre du beurre et placez les pains coulissants face vers le bas pour les griller.

Lorsqu'ils sont dorés, retirez-les et réservez pour l'étape suivante.

 

9. Lorsque la bologne est dorée et a l'air délicieuse, retirez l'accessoire du gril Arteflame et placez-le sur votre planche à découper.

Tranchez les concombres marinés et réservez.

 

10. Retirez l'accessoire Arteflame Rotisserie et tranchez la bologne.

Pour construire le sandwich, vous utiliserez un côté du pain, placez une tranche de bologne, une couche de moutarde jaune, une tranche de fromage américain sur le bologne, puis des tranches de concombres marinés, de la sauce barbecue et des oignons . Garnir avec l'autre moitié du chignon coulissant et en profiter !

 

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