J'aime toujours recevoir à la maison, surtout lorsque je peux ajouter un thème spécial au menu.
Pour notre sortie estivale d'entreprise, j'ai prévu de nombreux plats mexicains amusants et délicieux : des tacos, des quesadillas, des tostadas, du maïs grillé de Mike's Organic, et bien sûr des chips, du guacamole et un glossaire de salsas savoureuses. . Tous ces plats ont été préparés par le Chef Aron Cutuc et son équipe travailleuse. Si vous suivez ma page Instagram @marthastewart48, vous avez peut-être déjà vu certaines des délicieuses bouchées que nous avons appréciées. J'ai également invité Pizza Luca New York à préparer ses délicieuses pizzas depuis l'un de ses camions à pizza emblématiques. Pour les boissons, nous avons servi des sélections de Martha Stewart Wine Co., sangria, thé à la grenade avec notre concentré POM Wonderful préféré, limonade, margaritas glacées avec Tequila Milagro et Frose de Kelvin Slush Co. Enfin, nos desserts comprenaient une variété de biscuits faits maison et de sucettes glacées aux fruits à base de baies fraîchement cueillies dans mes jardins. C'était une fête d'été parfaite pour tous.
Voici d'autres photos de notre rassemblement à Cantitoe Corners.
Tacos al Pastor au porc sur le grill Arteflame
Ingrédients :
Pour la marinade :
- 3 piments guajillo, séchés
- 2 piments ancho, séchés
- 1/2 tasse de jus d'orange
- 1/4 tasse de vinaigre blanc distillé
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- Sel au goût
Pour les tacos :
- 2 lb d'épaule de porc, tranchée finement
- 1 ananas frais, pelé, épépiné et tranché
- Tortillas de maïs
- 1 oignon rouge moyen, finement haché
- Coriandre fraîche, hachée
- Quartiers de citron vert
- Sel au goût
Instructions :
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Préparez la marinade :
- Retirez les tiges et les graines des piments séchés. Faites-les bouillir dans l'eau pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Dans un mixeur, mélanger les piments ramollis, le jus d'orange, le vinaigre, l'ail, le cumin, l'origan, la cannelle et le sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
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Mariner le porc :
- Dans un grand bol, enrober l'épaule de porc tranchée finement avec la marinade. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
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Préparer le gril Arteflame :
- Allumez votre gril Arteflame en visant une chaleur moyenne-élevée.
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Cuire l'ananas :
- Placer les tranches d'ananas sur le gril et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées et caramélisées, environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Retirer et réserver.
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Griller le porc :
- Retirez le porc de la marinade. Empilez les tranches de porc entrecoupées de tranches d'ananas sur le gril. Faites cuire le porc empilé et l'ananas, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le porc soit carbonisé à l'extérieur mais encore juteux, environ 15 à 20 minutes.
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Assemblez les tacos :
- Réchauffez les tortillas de maïs sur le grill.
- Tranchez le porc grillé et l'ananas en bouchées.
- Servez le porc et l'ananas sur des tortillas chaudes, garnies d'oignon haché, de coriandre et d'un filet de jus de citron vert.
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Servir :
- Savourez vos Tacos al Pastor tout chauds sortis du grill Arteflame avec vos accompagnements et salsas préférés.
Ces Tacos al Pastor, avec leur mélange unique d'épices et la douceur ajoutée de l'ananas, apportent une explosion de saveurs parfaitement accentuées par le style de cuisson du grill Arteflame.
Voici quelques-uns des produits que nous utilisons dans cette recette :
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