Grillattu belgialainen witbier lasitettu lohi arteflamissa

Johdanto

Tämä grillattu lohi belgialaisen Witbier-lasteen kanssa on räjähdysmäinen maku, jossa on täydellisen rapea kuori ja karamellisoitu maltainen olutkuorrutus, joka sulkee mehukkuuden. Arteflame-grilli varmistaa pihviravintolan laadukkaan kypsennyksen keskigrilliritilällä 1000 °F:ssa ja viimeistelee sitten lohen täydelliseksi tasaisella keittotasolla. Rikas, voimainen lasite on täynnä sitrushedelmiä ja mausteita, mikä tekee siitä ravintolan arvoisen ruoan, joka on helppo valmistaa kotona.

Ainesosat

• 4 tuoretta lohifilettä (nahallinen)
• 1/2 kuppia belgialaista Witbieria
• 3 rkl suolatonta voita (sulatettuna)
• 2 rkl hunajaa
• 2 rkl Dijon-sinappia
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• 1 appelsiinin kuori
• 1 rkl tuoretta persiljaa (silputtuna, koristeeksi)
• Sitruunaviipaleita (tarjoilua varten)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuita kasteltujen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä paperi ja anna tulen jähmettyä noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Valmista Witbier-lasite

1. Sekoita pienessä kulhossa belgialainen Witbier, sulatettu voi, hunaja, Dijon-sinappi, valkosipulijauhe, savustettu paprika, suola, pippuri ja appelsiinin kuori.
2. Laita sivuun harsitusta varten.

Vaihe 3: Paista lohi keskimmäisellä grilliritilällä

1. Taputtele lohifileet kuivaksi talouspaperilla ja mausta molemmin puolin suolalla ja mustapippurilla.
2. Voitele ihopuoli sulatetulla voilla.
3. Aseta lohifileet nahkapuoli alaspäin keskimmäiselle grilliritilälle 2 minuutiksi saadaksesi pihviravintolalaatuisen kypsytyksen.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella keittotasolla

1. Siirrä kypsennetty lohi tasaiselle keittotasolle ja aseta se keskilämmölle.
2. Voitele fileet reilusti Witbier-kuorruteella.
3. Kypsennä 5–7 minuuttia, käännä ja harsi vielä kerran lasiteella, kunnes sisälämpötila saavuttaa 125 °F (lopullinen tavoite 140 °F levon jälkeen).

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Nosta lohi grillistä ja anna levätä 5 minuuttia.
2. Koristele hienonnetulla persiljalla.
3. Tarjoile sitruunaviipaleiden kanssa ja nauti!

Vinkkejä

• Paista lohi aina ensin nahkapuoli alaspäin saadaksesi rapean koostumuksen.
• Siirrä lohi keittotason viileämpään osaan, jos se ruskistuu liian nopeasti.
• Poista lohi 125 °F:ssa, kun se jatkaa kypsentämistä grillistä.
• Yhdistä tämä ruokalaji grillattujen parsojen ja paahdettujen perunoiden kanssa täydellisen aterian saavuttamiseksi.

Muunnelmia

• Vaahtera Bourbon lasitettu lohi: Vaihda Witbier bourboniin ja vaihda hunaja vaahterasiirappiin saadaksesi savuisen makean käänteen.
• Mausteinen Sriracha lasitettu lohi: Lisää 1 ruokalusikallinen srirachaa kuorrutteeseen saadaksesi mausteisen potkun.
• Valkosipulin yrttivoi lohi: Jätä olut pois ja tee valkosipuli-, persilja- ja sitruunavoikastike.
• Teriyaki lohi: Käytä teriyaki-kuorrutetta, jossa on soijakastiketta, seesamiöljyä ja inkivääriä olutkuorrutuksen sijaan.
• Cajun Blackened Salmon: Päällystä lohi Cajun-mausteella ja käytä valssimiseen sulatettua voita kuorrutuksen sijaan.

Johtopäätös

Grilli lohta belgialaisen Witbier-kuorrutuksen kanssa Arteflame-grillissä, tuloksena on kauniisti karamellisoitunut, maukas ruokalaji, joka tekee vaikutuksen vieraasi. Keskigrilliritilä lukitsee mehut, kun taas litteä keittotaso varmistaa tasaisen kypsennyksen ilman polttamista.Tarjoile grillattujen kasvisten ja virkistävän oluen kera ikimuistoisen aterian kera.

Parhaat parit

• Juoda: Belgialainen Witbier, raikas valkoviini tai sitrushedelmäinen cocktail.
• Lisuke: Grillattua parsaa, paahdettuja perunoita tai tuoretta sitrussalaattia.
• Jälkiruoka: Sitruunatorttu tai vaniljatankojäätelö.