Belgialainen hiiltynyt porsaan sisäfilee salvialla

Johdanto

Tämä belgialaisvaikutteinen hiiltynyt porsaan sisäfilee on maustettu tuoreella salvialla ja paistettu täydelliseksi Arteflame-grillissä. Tuloksena on mehukas, maukas porsaan sisäfilee, jossa on kauniisti hiiltynyt kuori, joka on kypsennetty käänteispaahtomenetelmällä täydellisen kypsyyden saavuttamiseksi. Arteflamen korkealämpöisen keskigrilliritilän ja monipuolisen litteän keittotason ansiosta tämä ruokalaji tekee varmasti vaikutuksen seuraavalla kypsennyskerrallasi.

Ainesosat

• 1 porsaan sisäfilee (noin 1,5 lbs)
• 2 rkl tuoretta salviaa hienonnettuna
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1 tl merisuolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• 1 rkl kasviöljyä (grillin sytytykseen)
• 3 paperilautasliinaa (grillin sytyttämiseen)
• Polttopuut

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
4. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes se saavuttaa oikean paistolämpötilan.

Vaihe 2: Valmista porsaan sisäfilee

1. Taputtele porsaan sisäfilee kuiviksi talouspaperilla.
2. Hiero sisäfileetä sulatetulla voilla varmistaen tasaisen turkin.
3. Mausta joka puolelta tuoreella salvialla, suolalla, pippurilla, valkosipulijauheella ja savustetulla paprikalla.

Vaihe 3: Paista porsaan sisäfileetä

1. Aseta sisäfilee keskiritilälle, jossa lämpötila on yli 1000 °F.
2. Paista lihaa noin 1-2 minuuttia per puoli, kunnes muodostuu täyteläinen kuori.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella keittotasolla

1. Siirrä kypsennetty sisäfilee tasaiselle keittotasolle ja aseta se ulkoreunoja kohti, joissa lämpö on kohtalainen.
2. Kypsennä välillä kääntäen, jotta sianlihan sisälämpötila on 135 °F.
3. Poista grillistä, kun sisälämpötila saavuttaa 120 °F, sillä jatkokypsennys saavuttaa täydellisen kypsyyden.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Anna porsaan levätä 10 minuuttia, jotta mehut jakautuvat uudelleen.
2. Leikkaa medaljongiksi ja tarjoile heti.

Vinkkejä

• Käytä tuoretta salviaa saadaksesi parhaan aromaattisen maun.
• Tarkkaile Arteflame-grillin lämpövyöhykkeitä optimaalisen ruoanlaiton varmistamiseksi.
• Anna sisäfileen levätä ennen leikkaamista, jotta mehukkuus säilyy.

Muunnelmia

1. Belgialainen olutmarinoitu: Marinoi sianlihaa belgialaisessa oluessa yön yli saadaksesi lisämakua.
2. Valkosipuli ja yrtti: Lisää jauhettua valkosipulia ja rosmariinia saadaksesi voimakkaan yrttimaun.
3. Smoky Maple: Sivele vaahterasiirappia ja ripottele päälle cayennea makean lämmön saamiseksi.
4. Sinappikuorrutettu: Päällystä Dijon-sinappilla ja murskatuilla sinapinsiemenillä kirpeän syvyyden saamiseksi.
5. Savustettu omenapuu: Grilli omenapuulastuilla saadaksesi hienovaraisen savuisen olemuksen.

Johtopäätös

Porsaan sisäfileen kypsentäminen Arteflame-grillissä tuottaa lyömättömän maun ja koostumuksen. Korkean kuumuuden ja hellävaraisen kypsennyksen yhdistelmä tasaisella keittotasolla varmistaa, että jokainen suupala on mehukas ja täynnä makua. Pidätpä sitten salviahieronnassa tai kokeilet muunnelmaa, tämä resepti on taatusti yleisön miellyttäjä.

Parhaat parit

• Sivu: Grillattua ruusukaalia balsamicokuorruteella
• Juoda: Belgian Trappist Ale
• Jälkiruoka: Klassisia belgialaisia ​​vohveleita tuoreilla marjoilla