Sauerbraten asado perfecto en Arteflame Grill

Introducción:

Crear los platos más sabrosos y visualmente impresionantes es fácil con la parrilla Arteflame. Arteflame dora la carne a más de 1,000 °F para lograr un dorado con calidad de asador y te permite cocinar todos los demás alimentos en su plancha de superficie plana. Esta receta de Sauerbraten muestra la versatilidad de la parrilla, ya que proporciona un dorado perfectamente uniforme sin quemar la comida. Recuerde siempre retirar los alimentos de la parrilla cuando la temperatura interna esté 15 °F por debajo del objetivo, ya que continuará cocinándose después de retirarlos.

Ingredientes:

• 3-4 libras de carne asada (parte inferior o tirada)
• 1 cebolla grande, en rodajas
• 2 tazas de vinagre de vino tinto
• 2 tazas de agua
• 1/2 taza de vino tinto
• 1/4 taza de azúcar
• 2 hojas de laurel
• 10 granos de pimienta negra enteros
• 5 dientes enteros
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1/4 taza de harina
• 1/2 taza de galletas de jengibre, trituradas
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

Instrucciones:

1. Marine la carne: en un tazón grande no reactivo, combine el vinagre de vino tinto, el agua, el vino tinto, el azúcar, las hojas de laurel, los granos de pimienta y los clavos. Agregue la carne asada, cubra y refrigere durante 3 a 5 días, volteando la carne diariamente.
2. Precalienta la parrilla: Enciende tu parrilla Arteflame a fuego medio-alto para prepararla para asar.
3. Dorar la carne: Retire la carne de la marinada y séquela. Reserva la marinada. Frote la carne con aceite vegetal y sazone con sal y pimienta. Colóquelo en la parrilla central y dore durante aproximadamente 4 a 5 minutos por lado hasta que se forme una corteza agradable, luego muévalo a la parrilla de superficie plana.
4. Ase las cebollas: agregue las cebollas rebanadas a la plancha y cocine hasta que estén caramelizadas, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
5. Cocine el Sauerbraten: Coloque la carne chamuscada y las cebollas caramelizadas en una sartén de hierro fundido o en una sartén apta para parrilla. Vierta la marinada reservada sobre la carne. Cubra con una tapa o papel de aluminio y cocine en la parrilla durante 2 a 3 horas, rociando ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna.
6. Prepare la salsa: retire la carne y manténgala caliente. Cuela el líquido de cocción en una cacerola. Agrega las galletas de jengibre trituradas y la harina, batiendo hasta que quede suave. Cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 10 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
7. Servir: Cortar el Sauerbraten en rodajas y servir con la rica salsa. Adorne con perejil fresco.

Consejos:

• Marine la carne durante al menos 3 días para lograr el mejor sabor.
• Ajusta las zonas de calor en la plancha para cocinar el Sauerbraten a la temperatura óptima.
• Sirva con guarniciones tradicionales alemanas, como col lombarda y albóndigas de papa, para obtener una comida completa.

Conclusión:

Asar Sauerbraten en la parrilla Arteflame es una manera deliciosa de disfrutar este tierno y sabroso asado alemán. El calor alto y las diferentes zonas de calor del Arteflame garantizan una carne perfectamente cocida con una salsa rica y sabrosa. Ya sea que estés organizando una barbacoa o disfrutando de una cena familiar, esta receta te impresionará por su sabor y sencillez. ¡Pruébalo hoy y mejora tu juego culinario con la parrilla Arteflame!