Receta definitiva de adobo para bistec

Introducción

Desbloquee todo el potencial de su bistec con esta marinada definitiva que infunde sabores ricos y sabrosos en cada bocado. Ya sea que esté preparando un chuletón jugoso, un tierno filet mignon o una abundante tira neoyorquina, esta marinada elevará su bistec a nuevas alturas. La combinación de salsa de soja, ajo, hierbas y un toque de dulzura crea una marinada bien equilibrada que ablanda la carne y al mismo tiempo añade profundidad y complejidad. Perfecta para asar en Arteflame, esta marinada para bistec garantiza un bistec suculento y sabroso en todo momento.

Ingredientes

• 1/4 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de azúcar moreno o miel
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de romero fresco, picado
• 1 cucharada de tomillo fresco, picado
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• Jugo de 1 limón

Instrucciones

1. Prepara la marinada

En un tazón mediano, mezcle la salsa de soja, el aceite de oliva, la salsa inglesa, el vinagre balsámico, la mostaza de Dijon, el azúcar moreno (o miel), el ajo picado, el romero, el tomillo, la pimienta negra, la sal, el pimentón ahumado y el limón. jugo hasta que esté completamente combinado.

2. Marinar el bistec

Coloque el bistec (alrededor de 1 a 2 libras) en una bolsa de plástico grande con cierre o en un plato poco profundo. Vierta la marinada sobre el bistec, asegurándose de que esté completamente sumergido y cubierto por todos lados. Selle la bolsa o cubra el plato, luego refrigere durante al menos 2 horas o hasta 24 horas para obtener el máximo sabor.

3. Enciende la parrilla

Prepare su parrilla Arteflame colocando servilletas de papel empapadas en aceite vegetal en la parrilla, apilando leña sobre ellas y encendiendo la parrilla. Déjelo calentar durante unos 20 minutos hasta que la parrilla central alcance una temperatura alta y la estufa plana circundante esté lista para asar.

4. Asa el bistec

Retire el bistec de la marinada, dejando que escurra el exceso. Coloque el bistec en la parrilla central para que se dore rápidamente a alta temperatura. Dorar cada lado durante unos 2-3 minutos, luego mover el bistec a la estufa plana para terminar de cocinarlo al punto deseado. Utilice un termómetro para carnes para controlar la temperatura interna y retire el bistec cuando esté a 15 °F por debajo de su objetivo (p.gramo, 110°F para medio cocido).

5. Descanse y sirva

Deje reposar el bistec durante 5 a 10 minutos después de asarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, haciéndola más tierna y sabrosa. Cortar a contrapelo y servir con sus acompañamientos favoritos.

Consejos

• Tiempo de marinado: para obtener mejores resultados, marine el bistec durante al menos 4 horas, pero lo ideal es toda la noche.
• Diferentes cortes: esta marinada funciona bien con varios cortes, incluidos chuletón, solomillo y arrachera.
• Evite marinar demasiado: Los ingredientes ácidos pueden comenzar a descomponer la carne si se marinan durante demasiado tiempo, así que mantenga el tiempo de marinado dentro de las 24 horas.

Conclusión

Esta marinada para bistec es su arma secreta para lograr un bistec sabroso y perfectamente asado. La mezcla de soja, ajo, hierbas y un toque de dulzura realza los sabores naturales de la carne, haciéndola jugosa y deliciosa.

Variaciones de recetas

1. Adobo de bistec picante: agregue 1-2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado o una pizca de salsa picante para darle un toque picante.
2. Adobo de inspiración asiática: Sustituya el vinagre balsámico por vinagre de arroz y agregue 1 cucharada de aceite de sésamo y una cucharadita de jengibre rallado.
3. Adobo de hierbas y cítricos: aumente el jugo de limón y agregue albahaca fresca y perejil para obtener un sabor herbáceo brillante.
4. Adobo de bistec con bourbon: reemplace un poco de salsa de soja con bourbon para obtener un rico sabor ahumado.
5. Adobo de ajo y lima: Cambie el jugo de limón por jugo de lima y aumente el ajo a 6 dientes para darle un toque picante y con sabor a ajo.

Emparejamientos

• Vino: un vino tinto atrevido como Cabernet Sauvignon o Malbec combina maravillosamente con los sabores robustos del bistec.
• Adorno: Sirva con verduras asadas, papas asadas o una ensalada verde fresca.
• Postre: una rica mousse de chocolate o una tarta de queso completan la comida con un final delicioso.