Tofu a la parrilla con adobo de sésamo y jengibre

Este tofu a la parrilla con adobo de sésamo y jengibre es un plato sabroso y saciante, perfecto para una comida saludable. El tofu se marina en una sabrosa salsa de sésamo y jengibre y luego se asa en el Arteflame hasta que esté dorado y ligeramente carbonizado. Esta receta es una excelente opción para vegetarianos y aquellos que buscan un plato sabroso a base de plantas.

Ingredientes

Para el tofu:

• 1 bloque (14 oz) de tofu firme o extra firme, escurrido y prensado
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de salsa de soja o tamari (sin gluten)
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jarabe de arce o miel
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• 2 cebollas verdes, picadas (para decorar)
• Aceite de oliva para cepillar

Para publicar:

• Arroz cocido o quinua
• Verduras al vapor o asadas (como brócoli, pimientos morrones o guisantes)
• Semillas de sésamo y cebollas verdes adicionales para decorar

Instrucciones

1. Prepara el tofu

1. Comience presionando el tofu para eliminar el exceso de humedad. Coloque el bloque de tofu entre toallas de papel o un paño de cocina limpio y coloque algo pesado encima (como una sartén de hierro fundido). Déjalo presionar durante unos 20 minutos.
2. Una vez prensado el tofu, córtelo en rodajas o cubos de 1/2 pulgada de grosor, según su preferencia.

2. Prepara la marinada de sésamo y jengibre

1. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de sésamo, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jengibre rallado, el ajo picado, el jarabe de arce, las semillas de sésamo tostadas y las hojuelas de pimiento rojo (si se usan).
2. Coloque las rodajas o los cubos de tofu en un plato poco profundo y vierta la marinada sobre ellos, asegurándose de que todos los trozos queden bien cubiertos. Deje marinar el tofu durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas para obtener más sabor.

3. Precalienta la parrilla Arteflame

Enciende tu parrilla Arteflame y deja que la estufa plana alcance el fuego medio. La superficie plana y sólida de acero de Arteflame es perfecta para asar tofu, ya que proporciona un calor uniforme que le da al tofu una agradable carbonización sin que se pegue.

4. Asa el tofu

1. Cepille ligeramente la estufa plana con aceite de oliva para evitar que se pegue.
2. Coloque las rodajas o los cubos de tofu marinado directamente sobre la estufa plana. Ase durante 3-4 minutos por lado, o hasta que el tofu esté dorado y ligeramente carbonizado.
3. Si tiene marinada extra, úntela sobre el tofu mientras lo asa para realzar el sabor.

5. Servir

1. Sirva el tofu asado sobre una cama de arroz cocido o quinua, con verduras al vapor o asadas a un lado.
2. Adorne con semillas de sésamo adicionales, cebollas verdes picadas y un chorrito de la marinada restante o un chorrito de salsa de soja.

Emparejamientos

• Bebida: Acompáñelo con un refrescante té verde helado o un vino blanco ligero como Sauvignon Blanc.
• Acompañamiento: Sirva con una guarnición de sopa de miso o una ensalada de pepino fresco.
• Postre: Termine con un postre ligero como helado de té verde o un sorbete de frutas.

Consejos

• Extra crujiente: para obtener un tofu aún más crujiente, presiónelo por más tiempo (hasta una hora) y séquelo bien antes de marinarlo.
• Variedad: Intente agregar otros sabores a la marinada, como un chorrito de jugo de limón o un poco de sriracha para calentar.
• Almacenamiento: El tofu asado sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. ¡Es fantástico para preparar comidas!

Conclusión

Este tofu a la parrilla con adobo de sésamo y jengibre es un plato delicioso y saludable que muestra la versatilidad del tofu. La marinada de sésamo y jengibre agrega un sabor rico y sabroso, mientras que asar a la parrilla le da al tofu una textura satisfactoria. Perfecta como plato principal o parte de una comida más grande, esta receta seguramente se convertirá en la favorita de cualquiera que busque disfrutar de una opción a base de plantas.