Stamppot a la parrilla con salchicha ahumada en Arteflame Grill
Stamppot es un plato holandés muy apreciado que combina puré de patatas cremoso con abundantes verduras. Esta versión de Stamppot se mejora aún más asando las verduras y las salchichas ahumadas en la parrilla Arteflame, agregando un delicioso sabor ahumado. Este plato reconfortante y sabroso es perfecto para cocinar al aire libre y traerá el sabor de los Países Bajos a su mesa.
Ingredientes
Para las verduras y patatas asadas:
- 2 libras de papas, peladas y cortadas en trozos
- 1 libra de col rizada, lavada y picada (o sustitúyala por escarola, espinacas o chucrut)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra, al gusto
- 1/2 taza de leche, tibia
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
Para la salchicha ahumada a la parrilla:
- 1 salchicha ahumada (peor de grajo)
Para publicar:
- Mostaza (opcional)
Instrucciones
1. Enciende la parrilla Arteflame
Precalienta tu parrilla Arteflame a fuego medio-alto. Asarás patatas, cebollas, col rizada y salchichas ahumadas directamente sobre la placa de cocción plana.
2. Prepara las patatas y las verduras
Mezcle los trozos de papa y la cebolla picada con aceite de oliva, sal y pimienta negra. Coloque las papas directamente sobre la estufa plana de la parrilla, usando una canasta para parrilla si es necesario para evitar que se caigan. Asa las patatas durante unos 15-20 minutos, volteándolas de vez en cuando, hasta que estén doradas y tiernas.
A continuación, agregue las cebollas picadas a la parrilla. Cocínelos durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y caramelizados.
Si usa col rizada u otra verdura de hoja, agréguela a la parrilla durante los últimos 5 minutos de cocción. Ase hasta que la col rizada se ablande y ligeramente carbonizada. Si usa chucrut, no es necesario asarlo; simplemente caliéntalo cuando esté listo para mezclarlo con las papas.
3. Asa la salchicha ahumada
Coloque la salchicha ahumada directamente sobre la parrilla. Cocine durante unos 10 a 15 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que la salchicha esté completamente caliente y tenga bonitas marcas de parrilla.
4. Triture las patatas y las verduras
Una vez que las patatas estén tiernas, retíralas de la parrilla y colócalas en un tazón grande para mezclar. Agrega las cebollas asadas y la col rizada al bol. Triture todo hasta que quede suave, agregando la leche tibia y la mantequilla mientras tritura. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
5. Servir
Sirva el Stamppot asado en platos y corte la salchicha ahumada para acompañar. Para una auténtica experiencia holandesa, sirva el plato con una cucharada de mostaza al lado.
Consejos para preparar el mejor sello a la parrilla
- Cesta para parrilla: use una canasta para parrilla para evitar que los artículos más pequeños, como papas y cebollas, caigan a través de las rejillas.
- Salchicha ahumada: La peor salchicha utilizada es la salchicha tradicional, pero puedes sustituirla por kielbasa u otra salchicha ahumada si es necesario.
- Verduras de hoja verde: si usa una verdura más delicada, como espinacas o escarola, áselas rápidamente para evitar que se marchiten demasiado.
Conclusión
Stamppot a la Parrilla con Salchicha Ahumada en la parrilla Arteflame es un platillo delicioso y reconfortante que combina los ricos sabores de las verduras asadas con un cremoso puré de papa. Esta versión de la comida tradicional holandesa agrega un toque ahumado, lo que la hace perfecta para reuniones al aire libre o una acogedora cena familiar.
Variaciones
- Stamppot con chucrut: sustituye la col rizada por chucrut para darle un toque picante. Calentar el chucrut a la parrilla o por separado antes de mezclarlo con las patatas.
- Stamppot de zanahoria y cebolla: agregue zanahorias asadas al puré junto con las cebollas para darle más dulzura.
- Stamppot vegetariano: omita la salchicha y agregue más verduras asadas, como champiñones o puerros.
- Cheesy Stamppot: Agrega queso Gouda rallado para obtener un acabado rico y cremoso.
- Bacon Stamppot: Agrega trocitos de tocino crujientes al puré para darle más sabor y textura.
Mejores parejas
- Bebida: Acompáñelo con una cerveza fría o un vaso de ginebra holandesa (ginebra).
- Adorno: Sirva con una ensalada sencilla o verduras encurtidas.
- Postre: Siga con un postre tradicional holandés como poffertjes (mini panqueques) o appeltaart (tarta de manzana holandesa).
