Sardinas Asadas con Limón y Ajo en la Parrilla Arteflame

Las sardinas a la parrilla son un plato portugués clásico que es simple, sabroso y perfecto para cocinar al aire libre. Las sardinas son un alimento básico en la cocina portuguesa, a menudo se disfrutan durante los festivales de verano y se sirven con un chorrito de limón fresco. Cocinarlas en la parrilla Arteflame les da a las sardinas un sabor ahumado que combina maravillosamente con las hierbas frescas y los cítricos.

Ingredientes

• 12 sardinas frescas, limpias y escamadas
• 4 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 limones (1 en rodajas para asar, 1 cortado en gajos para servir)
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Opcional: una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle más picante

Instrucciones

1. Prepara las sardinas

Enjuague las sardinas con agua fría y séquelas con toallas de papel. En un tazón pequeño, combine el ajo picado, el aceite de oliva, la sal marina, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo, si las usa. Frote esta mezcla sobre las sardinas, asegurándose de que queden bien cubiertas. Déjalos marinar durante 15-20 minutos mientras preparas la parrilla.

2. Enciende la parrilla Arteflame

Precalienta tu parrilla Arteflame a fuego medio-alto. La placa de cocción plana es ideal para asar sardinas, ya que les permite cocinarse uniformemente sin que se peguen.

3. Asa las sardinas

Coloque las sardinas directamente sobre la estufa caliente. Ase durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que la piel esté crujiente y la carne bien cocida. Tenga cuidado de no cocinar demasiado las sardinas, ya que pueden secarse rápidamente.

Mientras se asan las sardinas, coloque las rodajas de limón en la estufa y áselas durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente carbonizadas y caramelizadas.

4. Servir

Transfiera las sardinas asadas a una fuente para servir y rocíelas con jugo de limón fresco. Adorne con las rodajas de limón asadas y espolvoree con perejil picado. Sirva con rodajas de limón adicionales a un lado.

Consejos para las mejores sardinas a la parrilla

• Frescura: utilice las sardinas más frescas que pueda encontrar para obtener el mejor sabor. Las sardinas frescas tienen una piel brillante y ojos claros.
• Calor de la parrilla: Mantenga la parrilla a fuego medio-alto para garantizar que las sardinas se cocinen rápida y uniformemente sin que se peguen.
• Servicio: Las sardinas se disfrutan mejor recién hechas a la parrilla con un chorrito de jugo de limón y una pizca de sal marina.

Conclusión

Las sardinas asadas con limón y ajo son un plato portugués por excelencia, perfecto para una barbacoa de verano o una comida sencilla al aire libre. La combinación de sardinas carbonizadas y ahumadas con cítricos y hierbas frescas es simple pero increíblemente sabrosa. Ya sea que las disfrutes como plato principal o como sabroso aperitivo, estas sardinas asadas traen el sabor de Portugal a tu mesa.

Variaciones

1. Sardinas picantes: agregue una pizca de pimentón ahumado o pimienta de cayena a la marinada para darle un toque picante.
2. Sardinas marinadas con hierbas: Marina las sardinas con hierbas frescas como tomillo o romero para darle más sabor.
3. Sardinas con mantequilla de ajo: rocíe las sardinas con mantequilla de ajo derretida mientras se asan para obtener un acabado rico y sabroso.
4. Sardinas cítricas: use una mezcla de rodajas de limón y naranja para obtener una combinación de sabor dulce y picante.
5. Sardinas con ensalada de tomate: Sirva las sardinas con una ensalada fresca de tomate y pepino para una comida ligera y refrescante.

Mejores parejas

• Bebida: Acompáñelo con un fresco Vinho Verde o un vino blanco portugués frío.
• Adorno: Sirva con verduras asadas, una simple ensalada verde o pan crujiente.
• Postre: Termine con un postre tradicional portugués como Pastéis de Nata (tartas de natillas) o una ensalada de frutas.