Ensalada de palmitos a la parrilla con vinagreta de cítricos

Esta ensalada de palmitos a la parrilla es un plato ligero y refrescante, perfecto para cualquier comida. Los corazones de palma, conocidos por su textura tierna y sabor suave, se asan en Arteflame para agregar una profundidad ahumada. Combinada con verduras frescas y una picante vinagreta de cítricos, esta ensalada es elegante y fácil de preparar.

Ingredientes

Para la ensalada:

• 1 lata (14 oz) de palmitos, escurridos y cortados en rodajas de 1/2 pulgada
• 4 tazas de ensalada mixta de verduras (como rúcula, espinaca y lechuga romana)
• 1 aguacate, en rodajas
• 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/4 taza de cebolla morada, en rodajas finas
• 1/4 taza de queso feta desmenuzado (opcional)
• Aceite de oliva para cepillar
• Sal y pimienta al gusto

Para la vinagreta de cítricos:

• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de naranja fresco
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de miel o jarabe de arce
• 1 diente de ajo, picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Precalienta la parrilla Arteflame

Enciende tu parrilla Arteflame y deja que la estufa plana alcance el fuego medio. La distribución uniforme del calor le dará a los palmitos un agradable carbón ahumado sin quemarlos.

2. Asa los palmitos

1. Unte los palmitos en rodajas con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
2. Coloque las rebanadas directamente sobre la estufa plana y cocine a la parrilla durante 2-3 minutos por lado, o hasta que tengan bonitas marcas de parrilla y estén ligeramente caramelizadas.
3. Retirar de la parrilla y dejar enfriar un poco.

3. Prepara la vinagreta de cítricos

1. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de naranja, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, la miel, el ajo picado, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
2. Ajuste el condimento al gusto y reserve.

4. Armar la ensalada

1. En una ensaladera grande, mezcle las verduras mixtas con los tomates cherry, la cebolla morada y las rodajas de aguacate.
2. Agregue los palmitos asados ​​a la ensalada.
3. Rocíe la ensalada con la vinagreta de cítricos y revuelva suavemente para cubrirla.
4. Cubra con queso feta desmenuzado si lo desea.

5. Servir

Sirva la ensalada inmediatamente como guarnición refrescante o como plato principal ligero.

Emparejamientos

• Bebida: Acompáñelo con un vino blanco fresco como Sauvignon Blanc o un agua con gas con una rodaja de limón.
• Acompañamiento: Sirva junto con pollo o camarones a la parrilla para una comida más sustanciosa.
• Postre: Termine con un postre ligero como sorbete de cítricos o fruta fresca.

Consejos

• Hágalo vegano: omita el queso feta o reemplácelo con una alternativa de queso vegano.
• Sabor extra: agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la vinagreta de cítricos para darle un poco de picante.
• Variedad: Experimente con diferentes verduras como col rizada o berros para obtener mayor textura y sabor.

Conclusión

Esta ensalada de palmitos a la parrilla con vinagreta de cítricos es un plato refrescante y sabroso que resalta la textura única de los palmitos. El proceso de asado agrega un sutil sabor ahumado que combina maravillosamente con la vinagreta picante y las verduras frescas. Perfecta como guarnición o plato principal ligero, esta ensalada es una excelente manera de disfrutar de una comida deliciosa y saludable.