Crème Brûlée de maíz en Arteflame Grill

Corn Crème Brûlée adquiere un delicioso sabor ahumado cuando se cocina en la parrilla Arteflame. Esta versión única del postre clásico combina la dulzura natural del maíz con una crema cremosa, todo cubierto con una corteza de azúcar perfectamente caramelizada. Cocinar a la parrilla agrega una sutil profundidad de sabor, lo que lo convierte en un regalo perfecto para reuniones al aire libre.

Ingredientes

Para las natillas de maíz:

• 2 tazas de granos de maíz frescos (de aproximadamente 3-4 mazorcas de maíz) o congelados, descongelados
• 2 tazas de crema espesa
• 1/2 taza de leche entera
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 6 yemas de huevo grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal

Para la cobertura de azúcar caramelizada:

• 1/4 taza de azúcar granulada

Instrucciones

1. Enciende la parrilla Arteflame

Comience encendiendo su parrilla Arteflame y permitiendo que se caliente. Cocinarás las natillas en platos resistentes al calor colocados en el borde exterior más frío de la parrilla.

2. Prepara las natillas de maíz

En una licuadora, combine los granos de maíz y la crema espesa. Licue hasta que quede suave, luego cuele la mezcla a través de un colador de malla fina en un recipiente resistente al calor para eliminar los sólidos, presionando hacia abajo para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Deseche los sólidos.

Agregue la leche, el azúcar y la sal a la crema de maíz. En un recipiente aparte, bata las yemas de huevo hasta que estén pálidas y suaves. Agrega poco a poco la mezcla tibia de crema de maíz a las yemas de huevo, batiendo constantemente para evitar que se cocinen los huevos. Agrega el extracto de vainilla.

3. Cocine las natillas a la parrilla

Vierta la mezcla de natillas de manera uniforme en moldes pequeños resistentes al calor. Coloque los moldes en el borde exterior de la parrilla Arteflame donde el fuego es más bajo y cubra cada molde sin apretar con papel de aluminio para evitar que el calor directo queme las natillas.

Cocine las natillas en la parrilla durante unos 30 a 40 minutos, o hasta que las natillas estén firmes pero todavía ligeramente temblorosas en el centro. Gire los moldes de vez en cuando para asegurar una cocción uniforme.

Una vez listo, retira con cuidado los moldes de la parrilla y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Luego cubra y refrigere durante al menos 2 horas o hasta que esté completamente frío.

4. Caramelizar la cobertura de azúcar

Antes de servir, espolvoree una capa fina y uniforme de azúcar granulada sobre cada natilla. Usa un soplete de cocina para caramelizar el azúcar hasta que se forme una corteza dorada y crujiente. Si no tienes soplete, puedes volver a colocar los moldes en la parrilla por unos minutos, vigilando con atención para no quemar el azúcar.

5. Sirve y disfruta

Deje que el azúcar caramelizado se enfríe durante un minuto hasta que se endurezca, luego sirva la Crème Brûlée de maíz inmediatamente. El contraste entre la natilla cremosa y la cobertura de azúcar crujiente crea una experiencia de postre deliciosa.

Consejos para preparar la mejor crème brulée de maíz

• Temperatura de la parrilla: Mantenga las natillas en el borde exterior más frío de la parrilla para evitar que se cocinen demasiado y garantizar un fraguado uniforme.
• Natillas suaves: colar la mezcla de crema de maíz es esencial para obtener una natilla suave y sedosa.
• Caramelización uniforme: Sostenga el soplete cerca del azúcar y muévalo con un movimiento circular para asegurar una caramelización uniforme.

Conclusión

Cocinar Crème Brûlée de maíz en la parrilla Arteflame agrega un sutil sabor ahumado a este postre clásico, convirtiéndolo en una delicia única y elegante. La crema cremosa combinada con la corteza de azúcar caramelizada seguramente impresionará a sus invitados en cualquier reunión al aire libre.

Variaciones

1. Crème Brûlée de maíz y miel: agregue 2 cucharadas de miel a la mezcla de natillas para obtener una capa adicional de dulzura.
2. Crème Brûlée de maíz y canela: Infunde la crema con una ramita de canela para darle un sabor cálido y especiado.
3. Crème Brûlée de maíz salada: agregue una pizca de pimienta de cayena y una pizca de sal marina para crear una versión dulce y salada de este plato.
4. Crème Brûlée de maíz y coco: Sustituya la mitad de la crema espesa por leche de coco para darle un toque tropical.
5. Crème Brûlée de maíz y vainilla: use una vaina de vainilla en lugar de extracto para obtener un sabor a vainilla más profundo y complejo.

Mejores parejas

• Bebida: Acompáñelo con una copa de vino de cosecha tardía o un vino de postre ligero y afrutado como Moscato.
• Decoración: sirva con bayas frescas o una pizca de menta finamente picada para darle una explosión de color y sabor.
• Postre complementario: un sorbete ligero de limón o una ensalada de fruta fresca complementan la riqueza de la crème brûlée.