Camarones con coco a la parrilla Arteflame y salsa picante de mango

Lleva tus camarones al coco al siguiente nivel cocinándolos en la parrilla Arteflame. El calor alto y uniforme del Arteflame le da a los camarones una corteza dorada perfecta y los mantiene jugosos por dentro. Combinado con una salsa picante de mango, este plato es una delicia tropical que seguramente impresionará.

Ingredientes

Para los camarones:

• 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados, con cola
• 1 taza de harina para todo uso
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 2 huevos grandes
• 1 taza de pan rallado panko
• 1 taza de coco rallado endulzado
• 1/4 taza de maicena
• 4 cucharadas de mantequilla (para asar)

Para la salsa picante de mango:

• 1 mango maduro, pelado y cortado en cubitos
• 1/4 taza de mayonesa
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1 cucharadita de sriracha o salsa picante (ajustar al gusto)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Prepara la parrilla Arteflame

Enciende tu parrilla Arteflame, permitiendo que la estufa plana se caliente de manera uniforme. La superficie plana exterior debe estar a una temperatura media, ideal para cocinar camarones hasta que estén dorados perfectos sin quemar la capa.

2. Prepara la salsa para mojar

En una licuadora o procesador de alimentos, combine el mango cortado en cubitos, la mayonesa, la miel, el jugo de lima y la sriracha. Licue hasta que quede suave y cremoso. Sazone con sal y pimienta al gusto. Refrigere la salsa hasta que esté lista para servir.

3. Empanar los camarones

Seque los camarones con toallas de papel. Instale una estación de empanizado con tres platos poco profundos. En el primer plato mezcla la harina, la sal, la pimienta negra y el pimentón ahumado. En el segundo plato batir los huevos. En el tercer plato, combine el pan rallado panko, el coco rallado y la maicena.

Drague cada camarón en la mezcla de harina, sacuda el exceso, luego sumérjalo en los huevos batidos y finalmente cúbralo con la mezcla de coco y panko. Presione la capa sobre los camarones para asegurarse de que se adhiera bien.

4. Asa los camarones

Coloque unas cucharadas de mantequilla en la estufa plana de la parrilla Arteflame. Una vez que la mantequilla se derrita y chisporrotee, coloque los camarones empanizados en la estufa. Cocine durante unos 2-3 minutos por lado, hasta que los camarones estén dorados y crujientes. El calor uniforme de la parrilla les dará una corteza perfecta y los mantendrá tiernos por dentro.

5. Servir

Transfiera los camarones al coco asados ​​a una fuente para servir y decore con rodajas de lima y cilantro fresco. Sirva inmediatamente con la salsa picante de mango a un lado.

Consejos

• Cocción uniforme: supervise los camarones de cerca para evitar que se quemen; ajuste su posición en la estufa para mantener un color marrón dorado uniforme.
• Sustituto de mantequilla: si lo prefiere, use mantequilla clarificada (ghee) para asar, que tiene un punto de humo más alto.
• Camarones extra crujientes: sumerja dos veces los camarones en la mezcla de huevo y coco y panko para obtener una corteza más espesa y crujiente.

Conclusión

Cocinar camarones al coco en la parrilla Arteflame les da un exterior maravillosamente crujiente con un interior jugoso. Combinado con una salsa picante de mango, este plato aporta un sabor tropical a su experiencia culinaria al aire libre. ¡Perfecto para entretenimiento o como un regalo especial para ti!

Variaciones

1. Camarones con chile y lima y coco: agregue chile en polvo y ralladura de lima a la mezcla de harina para darle un toque picante.
2. Camarones tropicales con piña: Reemplace el mango con piña en la salsa para mojar para obtener un sabor más dulce.
3. Camarones con coco y almendras: agregue almendras finamente picadas a la mezcla de pan rallado para darle más textura.
4. Brochetas de camarones con coco: Enhebre los camarones en las brochetas antes de asarlos para voltearlos y servirlos fácilmente.
5. Tacos de camarones y coco: Sirva los camarones asados ​​en tortillas suaves con aguacate, repollo rallado y un chorrito de salsa de mango.

Emparejamientos

• Acompañamiento: Sirva con espárragos asados ​​o una ensalada de frutas tropicales frescas.
• Bebida: una copa fría de sauvignon blanc o un mojito de coco complementan el plato a la perfección.
• Postre: Termine con rodajas de piña asada o sorbete de coco.