Arteflame Rösti: un plato de patatas suizo crujiente y ahumado

Rösti, un plato tradicional suizo, se elabora con patatas ralladas que se fríen hasta que estén doradas y crujientes. Es similar a las croquetas de patata pero con un sabor más rico y sustancioso. Al preparar Rösti en la parrilla Arteflame, puedes agregar un delicioso elemento ahumado que realza este plato clásico. El rösti es perfecto como guarnición o incluso como plato principal de un brunch satisfactorio.

Ingredientes

• 4 patatas grandes Yukon Gold
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas para decorar (como perejil o cebollino)

Instrucciones

1. Precocina las patatas

Empiece por colocar las patatas en una olla grande con agua fría. Hierva el agua, luego reduzca el fuego y cocine las patatas a fuego lento durante unos 10 minutos. Deben estar un poco blandos pero aún firmes. Escurre las patatas y déjalas enfriar por completo antes de pelarlas. Una vez peladas, ralla las patatas utilizando los agujeros grandes de un rallador de caja.  (También puedes usar tu microondas para cocinar las patatas.)

2. Enciende la parrilla

Enciende tu parrilla Arteflame, creando una zona de calor medio-alto en la estufa plana. Utilizarás esta área para cocinar el Rösti, asegurándote de que quede dorado y crujiente.

3. Prepare la mezcla Rösti

En un tazón grande, mezcle las papas ralladas con sal y pimienta, asegurándose de que estén sazonadas uniformemente. También puedes agregar hierbas frescas o un toque de ajo en polvo si quieres darle más sabor.

4. Formar y cocinar el Rösti

Agregue 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva a la estufa plana del Arteflame. Una vez que la mantequilla se haya derretido y burbujee, forme hamburguesas redondas con las papas ralladas, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Coloque las hamburguesas en la estufa, presionando ligeramente con una espátula para aplanarlas.

5. Cocine hasta que esté dorado

Cocine los Rösti durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Evite moverlos demasiado mientras cocina para asegurarse de que formen una corteza agradable. Si es necesario, agregue más mantequilla y aceite a la estufa mientras voltea el Rösti hacia el otro lado.

6. Servir

Una vez que los Rösti estén perfectamente crujientes y dorados, retírelos de la parrilla y escúrralos brevemente en un plato forrado con papel toalla para eliminar el exceso de aceite. Sirva el Rösti caliente, adornado con hierbas frescas como perejil o cebollino.

Consejos

• Utilice las patatas adecuadas: las patatas Yukon Gold son perfectas para Rösti por su textura cremosa y su sabor suave.
• No te saltes la precocción: sancochar las patatas hace que sean más fáciles de rallar y ayuda a que se mantengan unidas durante la cocción.
• Presione ligeramente: Al formar el Rösti, presione hacia abajo lo suficiente para darles forma, pero no tanto como para que se vuelvan densos.

Conclusión

Esta receta de Arteflame Rösti toma un plato clásico suizo y lo realza con un sutil sabor ahumado a la parrilla. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos Rösti son un acompañamiento perfecto para cualquier comida, aportando comodidad y un toque de elegancia a tu mesa.

Variaciones de recetas

1. Rosti de queso

Agregue queso gruyere o cheddar rallado a la mezcla de papa para obtener una versión deliciosa y con queso.

2. Rosti de hierbas

Mezcle hierbas frescas como romero, tomillo o cebollino para darle un toque aromático.

3. Rosti de cebolla

Agregue cebollas en rodajas finas a las papas antes de cocinarlas para darle más sabor y textura.

4. Rosti de tocino

Incorpore trozos de tocino crujientes a la mezcla de papa para obtener un sabor ahumado y sabroso.

5. Rösti de camote

Utilice batatas en lugar de Yukon Gold para obtener una versión más dulce y un poco más saludable.

Mejores parejas

• Plato principal: salchichas a la parrilla, salmón ahumado o huevo escalfado
• Bebida: una cerveza ligera, vino blanco fresco o un refrescante té helado
• Postre: una simple ensalada de frutas o una rodaja de strudel de manzana para complementar el sabroso plato