Receta de pollo asado en Arteflame

Introducción

No hay nada como un pollo asado perfectamente cocido, y con el accesorio para asador Arteflame, puede lograr un ave jugosa y sabrosa con una piel dorada y crujiente. Esta receta lo guía a través de los pasos para sazonar y cocinar su pollo a la perfección usando el asador Arteflame grills. Ya sea que esté preparando una comida para la familia o organizando una reunión en el patio trasero, este pollo asado será un éxito, ya que ofrece una carne tierna y una hermosa presentación.

Ingredientes

• 1 (o 2 incluso 3) pollo entero (3.5 a 4 libras)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de sal kosher
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de romero seco
• 1 limón, cortado por la mitad
• 4 dientes de ajo machacados
• Ramitas frescas de romero y tomillo (opcional, para relleno)
• Corde de carnicero

Instrucciones

1. Prepara el pollo

Retire las menudencias de la cavidad del pollo y séquelo con toallas de papel. Secar el pollo ayuda a conseguir una piel crujiente durante el asado.

2. Sazone el pollo

Frote todo el pollo con aceite de oliva. En un tazón pequeño, combine la sal kosher, la pimienta negra, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el tomillo seco y el romero seco. Espolvorea esta mezcla de condimentos de manera uniforme sobre todo el pollo, asegurándote de llegar debajo de la piel siempre que sea posible. Rellene la cavidad del pollo con las mitades de limón, los dientes de ajo machacados y, si los usa, ramitas frescas de romero y tomillo. Ate el pollo con hilo de carnicero para asegurar una cocción uniforme.

3. Prepare la parrilla Arteflame

Configure su parrilla Arteflame con el accesorio para asador. Encienda el fuego colocando servilletas de papel empapadas en aceite vegetal en la parrilla, apilando leña sobre ellas y encendiendo la parrilla. Deja que se queme durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente y el fuego bien establecido.

4. Configurar el asador

Ensarte el pollo sazonado en el asador del asador, asegurándose de que esté bien centrado. Conecte el asador al asador Arteflame y encienda el motor. El pollo debe girar constantemente por encima del fuego.  Dependiendo del tamaño del pollo, puedes poner fácilmente dos o tres pollos en el asador al mismo tiempo.

5. Cocine el pollo

Cocine el pollo en el asador durante aproximadamente 1.De 5 a 2 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F en la parte más gruesa del muslo. A medida que el pollo gira, se rociará solo, creando una piel dorada y crujiente y un interior jugoso.

6. Descanse y sirva

Una vez que el pollo alcance la temperatura deseada, retírelo con cuidado del asador y déjelo reposar durante 10 a 15 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne. Corta el pollo y sírvelo con tus acompañamientos favoritos.

Consejos

• Atar el pollo: Atar las patas y las alas cerca del cuerpo garantiza una cocción uniforme y una forma más compacta, lo que ayuda a que el pollo gire suavemente.
• Temperatura interna: Siempre verifique la temperatura interna con un termómetro para carnes. Asegúrese de que alcance los 165 °F para un consumo seguro.
• Variaciones de sabor: Experimente con diferentes hierbas y especias, como agregar comino y cilantro para darle un toque del Medio Oriente, o ralladura de cítricos para obtener un sabor fresco y brillante.

Conclusión

El pollo asado cocinado en la parrilla Arteflame es una delicia culinaria, ya que ofrece un equilibrio increíble entre piel crujiente y carne jugosa. La rotación lenta y uniforme sobre la llama garantiza que el pollo se cocine a la perfección, lo que hace que esta receta sea imprescindible para cualquier entusiasta de la parrilla.

Variaciones de recetas

1. Pollo asado con hierbas y cítricos: agregue ralladura de limón, ralladura de naranja y perejil fresco a la mezcla de condimentos para obtener un sabor cítrico brillante.
2. Pollo asado picante: agregue pimienta de cayena y chile en polvo al aderezo para darle un toque picante.
3. Pollo asado con mantequilla de ajo y hierbas: Rellene el pollo debajo de la piel con una mezcla de mantequilla blanda, ajo picado y hierbas frescas para darle más riqueza.
4. Pollo asado ahumado a la barbacoa: use un adobo de especias para barbacoa y rocíelo con su salsa BBQ favorita durante los últimos 30 minutos de cocción para obtener un acabado ahumado y pegajoso.
5. Pollo asado mediterráneo: Sazone con orégano, limón y un toque de comino y sirva con una guarnición de tzatziki y pan de pita.

Emparejamientos

• Vino: Un Chardonnay o Pinot Noir combina maravillosamente con los ricos sabores del pollo asado.
• Adorno: Sirva con papas asadas, verduras asadas o una ensalada fresca.
• Postre: un postre ligero como tarta de frutos rojos o sorbete de limón equilibra la riqueza del pollo.