Arteflame Älplermagronen: un toque ahumado en el clásico alpino suizo
Älplermagronen es una comida reconfortante tradicional suiza, a menudo denominada "macarrones alpinos"."Combina pasta, patatas, queso, cebolla y crema en un plato rico y sustancioso. Al preparar Älplermagronen en la parrilla Arteflame, puedes agregar un sabor ahumado que eleva este reconfortante plato a nuevas alturas. Es perfecto para una acogedora cena familiar o un regalo especial en una noche fría.
Ingredientes
- Macarrones con codo de 8 oz o cualquier pasta corta
- 2 patatas grandes Yukon Gold, peladas y cortadas en cubitos
- 1 cebolla grande, en rodajas finas
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/2 taza de leche
- 1 1/2 tazas de queso gruyere, rallado
- 1/2 taza de queso emmental rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollino fresco o perejil para decorar
- Opcional: 4 rebanadas de tocino, cortadas en cubitos
Para la compota de manzana (opcional, acompañamiento tradicional suizo):
- 4 manzanas grandes, peladas, sin corazón y cortadas en rodajas
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela
- Jugo de 1 limón
Instrucciones
1. Enciende la parrilla
Comience encendiendo su parrilla Arteflame, creando una zona de calor medio en la estufa plana. Usarás esta área para cocinar el tocino (si lo usas), caramelizar las cebollas y armar el plato.
2. Cocine la pasta y las patatas
En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine las patatas cortadas en cubitos durante unos 5 minutos. Agrega la pasta a la misma olla y cocina hasta que tanto la pasta como las patatas estén tiernas. Escurrir y reservar. (También puedes cocinar las patatas en el microondas).
3. Cocine el tocino (opcional)
Si usa tocino, cocine el tocino cortado en cubitos en la estufa plana hasta que esté crujiente. Retire el tocino y déjelo a un lado, dejando la grasa extraída en la estufa para las cebollas.
4. Caramelizar las cebollas
Agregue la mantequilla a la estufa plana, junto con las cebollas rebanadas. Cocine las cebollas lentamente hasta que estén suaves y caramelizadas, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Sazone con sal y pimienta. Si cocinaste tocino antes, las cebollas se pueden cocinar en la grasa del tocino para darle más sabor.
5. Prepara la salsa de queso
En una sartén de hierro fundido o en una sartén apta para parrilla, combine la crema espesa y la leche. Coloque la sartén en el borde exterior de la estufa Arteflame para calentar la mezcla suavemente. Agregue gradualmente los quesos Gruyère y Emmental rallados hasta que se derrita y quede suave. Sazone la salsa con sal y pimienta al gusto.
6. Combina los ingredientes
Agregue la pasta cocida, las papas y las cebollas caramelizadas a la salsa de queso. Revuelva todo hasta que esté bien combinado y la pasta y las papas estén cubiertas uniformemente con la salsa cremosa y con queso. Si usa tocino, revuélvalo también.
7. Termina el plato
Mueva la sartén al centro de la estufa plana para dejar que el plato se cocine durante 5 a 7 minutos más, permitiendo que el queso burbujee y se dore ligeramente en la parte superior. Si prefiere una superficie crujiente, use la parrilla para agregar un poco más de calor.
8. Prepare compota de manzana (opcional)
Mientras el Älplermagronen termina de cocinarse, prepare la compota de manzana. En una sartén pequeña sobre la estufa plana, derrita la mantequilla y agregue las manzanas en rodajas. Cocine hasta que comiencen a ablandarse, luego agregue el azúcar, la canela y el jugo de limón. Cocine hasta que las manzanas estén tiernas y la salsa ligeramente almibarada.
9. Servir
Una vez que el Älplermagronen esté listo, retírelo de la parrilla. Adorne con cebollino fresco o perejil y sirva inmediatamente. Si hiciste la compota de manzana, sírvela como acompañamiento tradicional.
Consejos
- Utilice buen queso: el gruyère y el emmental son opciones clásicas para este plato, pero puede mezclar otros quesos suizos para obtener diferentes sabores.
- Cocine las cebollas lentamente: Caramelizar las cebollas a fuego lento realza su dulzura y agrega profundidad al plato.
- Pruebe la compota de manzana: la compota de manzana dulce y agria es una combinación tradicional suiza que complementa los ricos y sabrosos sabores de los Älplermagronen.
Conclusión
Esta receta de Arteflame Älplermagronen agrega un toque ahumado a un plato tradicional suizo, combinando pasta cremosa, papas, cebollas caramelizadas y queso para una comida reconfortante perfecta para cualquier ocasión. La compota de manzana opcional proporciona un dulce contraste con los ricos sabores, lo que hace que este plato sea realmente especial.
Variaciones de recetas
1. Älplermagronen vegetariano
Omita el tocino y agregue champiñones salteados o espinacas para darle un toque vegetariano.
2. Älplermagronen con infusión de hierbas
Agregue hierbas frescas como tomillo o romero a la salsa de queso para obtener una versión aromática.
3. Älplermagronen con jamón y tocino ahumado
Utilice una mezcla de tocino y jamón ahumado cortado en cubitos para darle más sabor.
4. Älplermagronen con trufa
Rocíe un poco de aceite de trufa sobre el plato terminado para darle un toque lujoso.
5. Älplermagronen picante
Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo o jalapeños cortados en cubitos a la salsa de queso para darle un toque picante.
Mejores parejas
- Adorno: Una ensalada verde sencilla con una vinagreta ligera o verduras asadas
- Bebida: Un vino blanco fresco como Sauvignon Blanc o una cerveza ligera
- Postre: strudel de manzana o una simple tarta de frutas para complementar el sabroso plato
