Receta de carne de res a la pimienta a la parrilla en Arteflame Grill
Ingredientes
Para la carne:
- 2 libras de filetes de chuletón de res (o su corte preferido)
- 2 cucharadas de granos de pimienta negra enteros
- 1 cucharada de sal marina
- 1 cucharada de aceite de oliva
Para la marinada:
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
Para la guarnición:
- Perejil fresco, picado
- Rodajas de limón
Instrucciones
Preparación
- Ablanda la carne: Coloque los filetes de chuletón de carne en una tabla de cortar. Utilice un ablandador de carne para machacar los filetes hasta obtener el grosor deseado. Esto ayuda a que la marinada penetre mejor en la carne.
- Triture los granos de pimienta: Coloque los granos de pimienta negra enteros en una bolsa de plástico y tritúrelos con un rodillo o una sartén pesada. Los granos de pimienta deben triturarse en trozos grandes, no moler finamente.
Adobar la carne
- Prepare la marinada: En un tazón, combine el ajo picado, la salsa de soja, la salsa inglesa, la mostaza de Dijon, la miel, el vinagre de vino tinto y el pimentón ahumado. Mezclar bien.
- Marine los filetes: coloque los filetes en una bolsa de plástico grande con cierre o en un plato poco profundo. Vierta la marinada sobre los filetes, asegurándose de que queden bien cubiertos. Selle la bolsa o cubra el plato y refrigere durante al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche.
Asar a la parrilla en Arteflame Grill
- Precalienta la parrilla: Precalienta tu parrilla Arteflame. La parrilla alcanzará fácilmente los 1000 °F para un dorado óptimo.
- Sazone los filetes: Retire los filetes de la marinada y séquelos con toallas de papel. Unte cada filete con aceite de oliva y sazone con sal marina y los granos de pimienta triturados, presionando los granos de pimienta contra la carne para que se adhieran.
Asar los filetes
- Asa los filetes: coloca los filetes en la parrilla caliente para que se doren bien. Una vez dorados correctamente, mueva los filetes a la estufa plana si es necesario para seguir cocinándolos. Para obtener un punto perfecto a medio cocer, asa los filetes durante unos 4-5 minutos por cada lado. Ajuste el tiempo de cocción según su punto de cocción preferido.
- Verifique que esté cocido: use un termómetro para carnes para verificar la temperatura interna. Para el medio cocido, intente alcanzar 54 °C (130 °F); para medio, apunte a 140 °F (60 °C). Recuerde, los filetes seguirán cocinándose incluso después de retirarlos de la parrilla, ¡así que no los cocine demasiado!
Descansar y servir
- Reposar los filetes: Una vez asados al punto deseado, retire los filetes de la parrilla y déjelos reposar durante 5 a 10 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan, asegurando un bistec jugoso.
- Adorne y sirva: corte los filetes a contrapelo. Adorne con perejil fresco picado y sirva con rodajas de limón a un lado para darle una explosión adicional de sabor.
Consejos para una carne de res perfecta a la pimienta
- Elija carne de res de calidad: opte por cortes bien veteados como chuletón o solomillo para obtener el mejor sabor y ternura.
- Triture correctamente los granos de pimienta: asegúrese de que los granos de pimienta estén triturados en trozos grandes para mantener su textura y brindar un sabor intenso.
- Marinar durante la noche: para obtener el máximo sabor, marine la carne durante la noche. Cuanto más tiempo dure el marinado, más sabroso quedará el bistec.
- Utilice un termómetro para carnes: Para lograr el punto de cocción perfecto, utilice un termómetro para carnes. Esto garantiza que el bistec se cocine tal como a usted le gusta.
Disfruta de tu carne de res a la pimienta
Esta receta de carne con granos de pimienta asada en una parrilla Arteflame promete un bistec sabroso y jugoso con una deliciosa corteza picante. Perfecta para cualquier barbacoa o reunión familiar, esta receta seguramente impresionará a tus invitados con sus ricos sabores y su tierna textura.
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