La mejor receta boloñesa asada en Arteflame Grill
Ingredientes
Para la salsa boloñesa:
- 1 libra de carne molida (85% magra)
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 zanahorias, finamente picadas
- 2 tallos de apio, finamente picados
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 taza de vino tinto seco
- 1 taza de leche entera
- 2 latas (28 oz cada una) de tomates triturados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta negra al gusto
Para asar:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de astillas de madera (opcional, para darle sabor ahumado)
Para publicar:
- 1 libra de espaguetis o tu pasta preferida
- Queso parmesano recién rallado
- Albahaca o perejil fresco, picado
Instrucciones
Preparación
- Prepare las verduras: pique finamente la cebolla, las zanahorias y el apio. Picar los dientes de ajo.
Cocinar la salsa boloñesa
- Precalienta la parrilla: Precalienta tu parrilla Arteflame.
- Cocine las verduras: vierta un poco de aceite de oliva en la estufa plana. Agrega la cebolla picada, las zanahorias y el apio. Cocine hasta que se ablanden, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
- Agregue el ajo: Agregue el ajo picado y cocine durante 1-2 minutos más hasta que esté fragante. Una vez hecho esto, mueva la comida al exterior de la estufa para mantenerla caliente.
Asar la carne
- Ase la carne: Empuje las verduras a un lado de la estufa. Agrega la carne molida de res y la carne de cerdo molida al otro lado. Cocine hasta que se dore, rompiéndolo con una espátula, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Mezcle las verduras y la carne.
- Salsa con Vino: Vierta el vino tinto en una sartén. Deje que el vino hierva a fuego lento y reduzca a la mitad, unos 5 minutos.
Cocinar la salsa a fuego lento
- Agregue lácteos y tomates: Vierta la leche entera y déjela hervir a fuego lento hasta que se absorba en su mayor parte. Agrega los tomates triturados, la pasta de tomate, el orégano seco, la albahaca seca, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra. Revuelve para combinar.
- Cocine la salsa a fuego lento: mueva la sartén a una parte más fría de la parrilla para que hierva a fuego lento. Lo ideal es que la salsa hierva a fuego lento durante 1.De 5 a 2 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y los sabores se hayan fusionado. Si la salsa espesa demasiado, agrega un poco de agua o caldo de res hasta alcanzar la consistencia deseada.
Cocinar la pasta
- Cocine la pasta: Aproximadamente 15 minutos antes de que la salsa esté lista, hierva una olla grande con agua con sal. Cocina los espaguetis o tu pasta preferida según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y reservar. Para que la pasta quede crujiente y sabrosa, ásala brevemente en la estufa plana para que se dore rápidamente antes de servir.
Servicio
- Combine la pasta y la salsa: Retire la hoja de laurel de la salsa boloñesa. Mezcle la pasta cocida con la salsa para cubrirla uniformemente.
- Adorne y sirva: Sirva la boloñesa cubierta con queso parmesano recién rallado y albahaca o perejil fresco picado.
Consejos para una boloñesa perfecta
- Ingredientes de calidad: utilice carnes molidas y verduras frescas de alta calidad para obtener el mejor sabor.
- Bajo y lento: Deje que la salsa hierva a fuego lento para desarrollar sabores ricos y profundos.
- Delicioso ahumado: deja que el humo de leña de la parrilla infunda un sutil sabor ahumado en la salsa boloñesa.
Disfruta tu boloñesa
Esta receta boloñesa asada en la parrilla Arteflame ofrece un toque único y delicioso a un plato italiano clásico. La rica y abundante salsa combina perfectamente con tu pasta favorita, creando una comida que seguramente impresionará a tu familia y amigos en tu próxima reunión al aire libre.
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