Las costillas coreanas perfectas a la barbacoa en la parrilla Arteflame

Name: Las costillas cortas BBQ coreanas perfectas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Korean
Ingredients: Arteflame Grill; 3 pounds Korean style short ribs; ¾ cup soy sauce ¾ water; 3 tablespoons white vinegar; ¼ cup dark brown sugar; 2 tablespoons white sugar; 1 tablespoon black pepper; 2 tablespoons sesame oil; ¼ cup minced garlic; ½ large onion

Lleve los sabores de la barbacoa coreana a su patio trasero con esta deliciosa receta de costillas a la barbacoa coreana, asadas a la perfección en Arteflame Grill. Combinado con un sabroso brócoli asado, este plato es perfecto para satisfacer tus antojos de sabores coreanos.

Ingredientes

Para las costillas coreanas:

¾ taza de salsa de soja
¾ taza de agua
3 cucharadas de vinagre blanco
¼ de taza de azúcar moreno oscuro
2 cucharadas de azúcar blanca
1 cucharada de pimienta negra
2 cucharadas de aceite de sésamo
¼ de taza de ajo picado
½ cebolla grande, finamente picada
3 libras de costillas cortas al estilo coreano

Para el brócoli asado:

2 libras de brócoli, cortado en floretes
¼ de taza de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
2 cucharadas de salsa inglesa
1 cucharada de salsa de soja
3 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de miel
3 dientes de ajo, picados
½ cucharadita de sal
Pimienta, al gusto
¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
¼ de taza de queso parmesano recién rallado
Rodaja de limón para servir

Instrucciones

1. Marinar las costillas coreanas:

En un tazón grande, combine la salsa de soja, el agua, el vinagre blanco, el azúcar moreno, el azúcar blanco, la pimienta negra, el aceite de sésamo, el ajo picado y la cebolla picada. Mezclar bien para combinar.
Agregue las costillas estilo coreano a la marinada, asegurándose de que estén completamente sumergidas. Cubra y refrigere durante al menos 4 horas, o toda la noche para obtener el mejor sabor.

2. Prepare la parrilla Arteflame:

Precalienta tu parrilla Arteflame a fuego medio-alto. Asegúrese de que la estufa esté limpia y ligeramente engrasada para evitar que se pegue.

3. Asa las costillas coreanas:

Retire las costillas de la marinada y deje escurrir el exceso. Coloque las costillas en la parrilla caliente y cocine durante 3-4 minutos por lado, o hasta que estén caramelizadas y queden bien carbonizadas. La distribución uniforme del calor de Arteflame garantiza que las costillas se cocinen perfectamente, con un rico sabor ahumado.

4. Prepare el brócoli asado:

En un tazón grande, mezcle los floretes de brócoli con AOVE, salsa inglesa, salsa de soja, salsa de tomate, miel, ajo picado, sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo hasta que estén cubiertos uniformemente.
Coloque el brócoli en el borde exterior de la parrilla, lejos del calor directo. Cocine durante unos 8 a 10 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que el brócoli esté tierno y ligeramente carbonizado.
Retire el brócoli de la parrilla y espolvoree con queso parmesano recién rallado. Sirva con una rodaja de limón para darle una explosión adicional de frescura.

5. Saque:

Coloque las costillas asadas a la barbacoa coreana en un plato y sírvalas con el brócoli asado. Adorne con semillas de sésamo adicionales, cebollas verdes picadas o cilantro fresco si lo desea.

Alternativas y variaciones:

1. Costillas BBQ coreanas picantes

Agregue gochujang (pasta de chile coreano) a la marinada para darle un toque picante adicional.

2. Costillas dulces y picantes

Incorpore jugo de piña a la marinada para darle un toque dulce y picante.

3. Costillas de jengibre y soja

Agregue jengibre rallado a la marinada para darle un sabor fresco y picante.

4. Costillas Glaseadas A La Barbacoa

Cepille las costillas con su salsa BBQ favorita durante el último minuto de asado para obtener un acabado glaseado y pegajoso.

5. Brócoli con infusión de hierbas

Agregue hierbas frescas como tomillo o romero a la marinada de brócoli para darle un toque aromático.

Mejores parejas:

Adorno: Sirva con arroz jazmín al vapor, kimchi o una ensalada de pepino fresco para complementar los ricos sabores de las costillas BBQ coreanas.
Bebida: Acompáñelo con una cerveza fría, soju o un vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc.
Postre: Termine con un postre ligero como helado de mochi, fruta fresca o panna cotta de té verde.

Disfrute de las perfectas costillas BBQ coreanas asadas en su Arteflame Grill, que ofrece una deliciosa mezcla de sabores ahumados, dulces y salados que seguramente lo impresionarán.