Pollo asado con hierbas, limón y ajo en la parrilla Arteflame
La cocción asada en la parrilla Arteflame agrega una increíble profundidad de sabor al pollo asado con hierbas. La cocción lenta y uniforme da como resultado una carne tierna y jugosa con una piel perfectamente crujiente. Combinado con verduras asadas y una ensalada fresca, este plato es ideal para una cena familiar de seis personas.
El asador Arteflame es verdaderamente "preparado y olvidado". Simplemente coloque las gallinas y visítelas de vez en cuando, siempre saldrán perfectas.
Ingredientes
Para el pollo:
- 2 pollos enteros (alrededor de 4 a 5 libras cada uno)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de sal kosher
- 1 cucharada de pimienta negra
- 2 limones, en cuartos
- 2 cabezas de ajo, cortadas por la mitad horizontalmente
- 1 manojo de romero fresco
- 1 manojo de tomillo fresco
- 1 manojo de salvia fresca
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
Para las verduras asadas:
- 6 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos grandes
- 6 patatas grandes, peladas y cortadas en trozos grandes
- 2 cebollas moradas, cortadas en gajos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Romero fresco y tomillo para decorar
Para la ensalada:
- 6 tazas de verduras mixtas (rúcula, espinacas y lechuga romana)
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 pepino, rebanado
- 1/2 cebolla morada, en rodajas finas
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1. Prepare la parrilla Arteflame
Configure su parrilla Arteflame con el accesorio para asador. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto, alrededor de 375 °F (190 °C), para asegurar una cocción uniforme.
2. Prepara los pollos
Enjuague los pollos con agua fría y séquelos con toallas de papel. Coloca los pollos en una bandeja grande.
En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, la sal kosher, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el pimentón. Frote la mezcla por todos los pollos, asegurándose de que queden cubiertos uniformemente.
Rellena la cavidad de cada pollo con cuartos de limón, mitades de ajo y una mezcla de romero, tomillo y salvia. Asegure los pollos en el asador, atando las patas y las alas con hilo de cocina para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme.
3. Asador de Pollos
Coloque el asador del asador en la parrilla Arteflame y encienda el motor del asador. Deja que los pollos se cocinen lentamente, girándolos uniformemente sobre el fuego. Cocine los pollos durante aproximadamente 1.De 5 a 2 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (74°C) en la parte más gruesa del muslo.
CONSEJO: Puedes experimentar moviendo el asador hacia arriba o hacia abajo. Mover el hueso hacia abajo hará que la piel del pollo quede más crujiente, pero no te excedas.
4. Asar las verduras
Mientras se asan los pollos, prepare las verduras. Coloque los trozos de zanahoria, los trozos de papa y los gajos de cebolla morada en la estufa plana que rodea la parrilla central. Rocíe con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y revuelva para cubrir uniformemente.
Extienda las verduras sobre la estufa, usando la zona de fuego medio, y áselas durante unos 45 minutos o hasta que estén tiernas y caramelizadas. Voltéelos de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme.
5. Haz la ensalada
En una ensaladera grande, combine las verduras mixtas, los tomates cherry, las rodajas de pepino y la cebolla morada. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Rocíe el aderezo sobre la ensalada y revuelva para combinar.
6. Cortar y servir los pollos
Una vez que los pollos estén cocidos, retírelos con cuidado del asador y déjelos reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlos. Corta los pollos en trozos y colócalos en una fuente grande para servir.
Rodee el pollo troceado con las verduras asadas y decore con ramitas de romero fresco y tomillo. Sirva el pollo y las verduras asadas con hierbas con la ensalada verde mixta como acompañamiento para una comida familiar completa.
Consejos para obtener los mejores resultados
- Cocción en asador: asegúrese de que los pollos estén equilibrados uniformemente en el asador del asador para evitar que se tambaleen y garantizar una cocción uniforme.
- Piel crujiente: rociar los pollos con su propio jugo mientras giran ayudará a mantener la piel crujiente y sabrosa.
- Variaciones de vegetales: Siéntase libre de agregar otros vegetales como coles de Bruselas, chirivías o pimientos morrones a la mezcla para asar en la estufa.
Conclusión
El pollo asado con hierbas, limón y ajo en la parrilla Arteflame es una forma fantástica de alimentar a una familia de seis personas. La cocción lenta y uniforme en el asador garantiza un pollo tierno y jugoso con una piel perfectamente crujiente, mientras que las verduras asadas y la ensalada fresca crean una comida deliciosa y completa.
Variaciones
- Pollo asado con miel y limón: agregue un glaseado de miel mezclando miel con jugo de limón y rociando los pollos durante los últimos 30 minutos de cocción.
- Pollo asado con hierbas picantes: agregue un toque de pimienta de cayena o hojuelas de chile a la mezcla de condimentos para darle un toque picante.
- Pollo con mantequilla de ajo y hierbas: Frote mantequilla con hierbas debajo de la piel de los pollos antes de asegurarlos en el asador para darles más sabor y riqueza.
- Pollo asado con naranja y tomillo: Reemplace el limón con rodajas de naranja y use tomillo para una combinación diferente de cítricos y hierbas.
- Pollo asado glaseado con balsámico: Unte los pollos con una reducción de vinagre balsámico durante los últimos 15 minutos de cocción para obtener un acabado dulce y picante.
Mejores parejas
- Bebida: Un vino blanco fresco como Chardonnay o un tinto claro como Pinot Noir combina bien con los sabores del pollo asado.
- Adorno: Pan de ajo o una ensalada de pasta ligera complementan la comida.
- Postre: una tarta de frutas o un sorbete ligero de limón para terminar la comida con una nota dulce.
