Arteflame asando a la parrilla con Martha Stewart

Name: Arteflame asando a la parrilla con Martha Stewart
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Americano
Ingredients: Arteflame Grill; 3 chiles guajillos secos; Sal al gusto; 1/2 taza de jugo de naranja; 1/4 taza de vinagre blanco destilado; 3 dientes de ajo; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita orégano seco; 1/2 cucharadita de canela molida; 2 chiles anchos secos; 2 libras de paleta de cerdo; picada Gajos de lima; en rodajas finas 1 piña fresca, pelada y sin corazón; en rodajas Tortillas de maíz; 1 cebolla morada mediana; Cilantro fresco finamente picado

Martha Stewart with her Arteflame Grill

Un festín de verano en Arteflame con Martha Stewart

Siempre me encanta recibir invitados en casa, especialmente cuando puedo agregar un tema especial al menú.

Para la excursión de verano de nuestra empresa, planeé muchos platos mexicanos divertidos y deliciosos: tacos, quesadillas, tostadas, maíz asado de Mike's Organic y, por supuesto, papas fritas, guacamole y un glosario de sabrosas salsas. . Todos estos alimentos fueron preparados por Chef Aron Cutuc y su trabajador equipo. Si sigues mi página de Instagram @marthastewart48, es posible que ya hayas visto algunos de los deliciosos bocados que disfrutamos. También invité a Pizza Luca New York a hornear sus deliciosas pizzas en uno de sus icónicos camiones de pizza. Para las bebidas, servimos selecciones de Martha Stewart Wine Co., sangría, té de granada con nuestro concentrado POM Wonderful favorito, limonada, margaritas congeladas con Milagro Tequila y Frose de Kelvin Slush Co . Finalmente, nuestros postres incluyeron una variedad de galletas caseras y paletas heladas de frutas elaboradas con bayas recién recogidas de mis jardines. Fue una fiesta de verano perfecta para todos.

Aquí hay más fotos de nuestra reunión en Cantitoe Corners.

: Aquí estoy en mi nueva parrilla Arteflame Classic cocinando carne para nuestra excursión de verano. Me encanta esta parrilla: está hecha de acero al carbono de media pulgada y acero corten “envejecido” con una estufa que calienta desde el centro hacia afuera. Como toque final, Arteflame grabó mi nombre en la parte superior. https://arteflame.com/

: Después de nuestra búsqueda del tesoro, todos se reunieron en mi camino de entrada afuera de mi Casa de Invierno para nuestro gran banquete. Aquí está el director de operaciones de Marquee Brands, Cory Baker. (Foto de Paytn Leigh)

: No se quedan atrás: el director general de Neuberger Berman, Zachary Sigel, su director, David Zolot, y el presidente de Marquee Brands, Michael DeVirgilio. (Foto de Paytn Leigh)

: Utilizamos una paleta de esmaltes de color verde claro y azul y servilletas de tela a juego. Como centros de mesa, colocamos macetas con plantas monetarias chinas, Pilea peperomioides, que los invitados podían llevarse a casa al final del día. (Foto de Paytn Leigh)

: Aquí están Emily Foster y Rebecca Szymczak camino a su mesa. (Foto de Paytn Leigh)

: A todo el mundo le encanta la rosa congelada, "Frose" de Kelvin Slush Co. Está elaborado con la mezcla Kelvin Frose Slush, nuestra propia Martha Stewart Wine Co. Racine y suave vodka Belvedere. https://kelvinslush.com/

: Greta Anthony, Susanne Ruppert, Kim Dumer y Kim Miller-Olko se detuvieron para tomar una instantánea rápida en el parterre de mi terraza.

: En cuestión de minutos, había una larga cola para nuestro buffet.

: Aquí está el primer plato de guacamole, con la mezcla justa de aguacate, tomates, cebolla y cilantro. (Foto de Paytn Leigh)

: Y, por supuesto, muchas fichas para todos.

: Nuestro chef ejecutivo del día: Aron Cutuc, quien me ha ayudado a cocinar muchas comidas en Bedford, Skylands y Lily Pond, mi casa en East Hampton.

: La carne de cerdo para nuestros tacos al Pastor cocinada perfectamente en la parrilla Arteflame. La carne de cerdo marinada se apiló con rodajas de piña para darle más sabor y luego se cocinó hasta que se quemó por fuera. (Foto de Paytn Leigh)

: En otra parrilla, filetes de falda y pollo para hacer más tacos.

: Y en esta estación, Simone prepara una de las muchas bandejas de tacos y tostadas. (Foto de Paytn Leigh)

: También invité a Pizza Luca a la fiesta. Esta es la parte delantera del camión, tan encantadora. El chef Dean Medico, el pizzaiolo, es dueño del negocio con su esposa. Luca es su hijo pequeño. http://pizzaluca.com (Foto de Paytn Leigh)

: Aquí está el chef Dean poniendo un pastel en el horno.

: T Ésta es la pizza Margherita hecha con tomates San Marzano, mozzarella di bufala, aceite de oliva virgen extra, albahaca fresca y sal marina siciliana.

: Y aquí está la Bianca con mozzarella di bufala, aceite de oliva virgen extra, ajo fresco, albahaca fresca y sal marina siciliana.

: De vuelta en Arteflame: mariscos a la parrilla para tacos. Comimos salmón y camarones.

: Y aquí está René cocinando nopales, nopales, para nuestras tostadas pico de Gallo.

: Mira el fresco y delicioso pico de Gallo.

: Todas las tostadas y tacos se sirvieron en grandes tablas de madera para que todos pudieran elegir; todos se terminaron muy rápido.

: Teníamos muchas salsas para todos: verde, roja, mayonesa picante, cebolla encurtida, repollo encurtido, micro cilantro, serrano en rodajas y rábano en rodajas.

: Y la mezcla de micro cilantro, recogida en mis jardines.

: Amanda Favourite retrocedió por segundos, tal vez incluso tercios. Los tacos estaban deliciosos.

: Nuestro maíz proviene de Mike's Organic en la cercana Stamford, Connecticut, un pequeño servicio de entrega y almacén que se enfoca en brindar alimentos deliciosos y saludables a sus clientes. El propietario, Mike Geller, y su equipo, asociados con agricultores, pescadores, artesanos y productores, recogen personalmente los productos y los entregan a cientos de clientes cada semana. https://mikesorganicdelivery.com/

: Para nuestro almuerzo, los cocinamos al estilo mexicano con mayonesa, queso cotija y el condimento mexicano Tajín, que consiste principalmente en chiles, lima y sal.

: Thomas Joseph y Jerry Haggerty parecen muy contentos con la comida y los refrigerios. Y felicitaciones a Thomas y su equipo por ganar la búsqueda del tesoro. El premio: cenar conmigo en la ciudad de Nueva York.

: Erin Maguire y Lindsey Groginskey se relajaron a la sombra de mi terraza. El día alcanzó una máxima de 91 grados Fahrenheit.

: Poco después del almuerzo, nos azotaron unos minutos de lluvia, pero no lo suficiente como para desanimar a nadie. Desafortunadamente, la breve lluvia no hizo mucho para bajar las temperaturas del día.

: De postre: ¡muchas galletas!

: Se colocaron galletas de chocolate con leche en el centro de cada tablero. En esta tabla también servimos galletas con trozos de chocolate, plátano y nueces.

: Y aquí, galletas de azúcar pasadas de moda mezcladas con más galletas de chocolate con leche.

: Lo más destacado: muchas, muchas paletas heladas deliciosas. Hicimos paletas de frutas con sabor a frambuesa, fresa, mora, yogur y coco, ¡y muchas de las bayas se recogieron aquí mismo en la granja!

: Aquí está Jackie Reshef, vicepresidenta de Neuberger Berman, disfrutando de una paleta de frambuesa, perfecta para este día caluroso y húmedo.

: A pesar del calor, fue un día muy agradable para todos. En mi próximo blog, habrá más actividades divertidas, incluido un lanzamiento de huevos en Party Lawn.

Tacos de cerdo al pastor en Arteflame Grill

Ingredientes:

Para la marinada:

3 chiles guajillos, secos
2 chiles anchos, secos
1/2 taza de jugo de naranja
1/4 taza de vinagre blanco destilado
3 dientes de ajo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de canela molida
Sal al gusto

Para los tacos:

2 libras de paleta de cerdo, en rodajas finas
1 piña fresca, pelada, sin corazón y cortada en rodajas
Tortillas de maíz
1 cebolla morada mediana, finamente picada
Cilantro fresco, picado
Rodajas de lima
Sal al gusto

Instrucciones:

Preparar la marinada:
- Quite los tallos y las semillas de los chiles secos. Hervirlas en agua durante unos 10 minutos hasta que se ablanden.
- En una licuadora, combine los chiles ablandados, el jugo de naranja, el vinagre, el ajo, el comino, el orégano, la canela y la sal. Licue hasta que quede suave.
Marinar el cerdo:
- En un tazón grande, cubra la paleta de cerdo en rodajas finas con la marinada. Cubra y refrigere durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche.
Prepare la parrilla Arteflame:
- Enciende tu parrilla Arteflame, apuntando a un fuego medio-alto.
Cocinar la piña:
- Coloque las rodajas de piña en la parrilla y cocínelas hasta que estén ligeramente carbonizadas y caramelizadas, aproximadamente de 4 a 5 minutos por lado. Retirar y reservar.
Asa el cerdo:
- Retire la carne de cerdo de la marinada. Apila las rodajas de cerdo intercaladas con rodajas de piña en la parrilla. Cocine la carne de cerdo y la piña apiladas, volteándolas ocasionalmente, hasta que la carne de cerdo esté carbonizada por fuera pero aún jugosa, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Arme los tacos:
- Calienta las tortillas de maíz en la parrilla.
- Corta el cerdo asado y la piña en trozos pequeños.
- Sirve la carne de cerdo y la piña sobre tortillas calientes, cubiertas con cebolla picada, cilantro y un chorrito de jugo de limón.
Servicio:
- Disfruta de tus Tacos al Pastor recién salidos de la parrilla Arteflame con tus acompañamientos y salsas favoritas.

Estos Tacos al Pastor, con su mezcla única de especias y la dulzura añadida de la piña, aportan una explosión de sabores que se acentúan perfectamente con el estilo de cocina de la parrilla Arteflame.