Relleno de Sartén a la Parrilla

Skillet Stuffing on the Grill

Feliz Día de Acción de Gracias
Reúnanse alrededor de la llama para cocinar el famoso relleno al estilo italiano de Mama O'Neill. Hecho con pan ciabatta, castañas y panceta, este relleno aromático es rico, delicioso y seguramente complacerá.

Necesitarás -
1 hogaza de pan ciabatta (algo rancio) en cubos. 16 oz de panceta en cubos 1 barra de mantequilla sin sal 3 tallos de apio picados 2 zanahorias grandes picadas 1 cebolla picada 3 dientes de ajo picados 1 bote de castañas en agua, picadas 2 ramitas de romero y perejil picadas (sin tallos) 1,5 tazas de caldo de pollo con 1 huevo grande batido 1 taza de queso parmesano Sal marina y pimienta al gusto

Vamos a cocinar' -
En una sartén grande de hierro fundido (que tenga una tapa) derrita la mantequilla. Cocine la panceta en cubos en la mantequilla hasta que se dore (no quede crujiente). Retire la panceta con una espumadera para dejar la grasa. Coloque el ajo y la cebolla en la sartén y cocine hasta que estén transparentes. Agregue zanahorias, apio, castañas, sal y pimienta, luego hierbas. Revuelva cada pocos minutos hasta que las verduras se ablanden. Vuelva a colocar la panceta. Agregue el pan ciabatta picado, luego vierta uniformemente el caldo de pollo con el huevo batido. Espolvoree el queso parmesano y revuelva para cubrir. Tape y deje cocinar por 5 minutos. Revuelva nuevamente, tape y deje cocinar de 15 a 20 minutos. Retire y deje reposar 5 minutos antes de servir.
* Asegúrate de que la sartén esté en una sección medianamente caliente de la parrilla. Muévelo para asegurarte de que el fondo no se queme y que el relleno se cocine uniformemente.

Para obtener más recetas de Acción de Gracias, vea nuestro video AQUÍ.

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