Bizcocho a la parrilla con piña y salsa de ron y caramelo a la parrilla

Poundcake a la parrilla con piña a la parrilla y salsa de caramelo de ron a la parrilla

 

Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla sin sal 3/4 taza de azúcar moreno 

2 cucharadas de ron oscuro 

1/2 taza de crema de leche 

una piña pequeña, pelada y cortada 1/4 taza de aceite de canola 

un bizcocho comprado en la tienda cortado en rebanadas de media pulgada de grosor 

helado de vainilla para servir cerezas al marrasquino, opcional

 

Direcciones:

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Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego alto, agregue el azúcar moreno y el ron y cocine, batiendo hasta que el azúcar se haya derretido y la mezcla esté suave. Agregue la crema espesa y cocine hasta que se caliente y espese un poco. Transfiere la mezcla a un tazón.

Cepille la piña por ambos lados con el aceite y colóquela en la parrilla. Ase a la parrilla hasta que estén doradas y caramelizadas por ambos lados, unos seis minutos. Retire de la parrilla, apile las rebanadas y córtelas en trozos. Mientras la piña se asa a la parrilla, coloque el bizcocho en la parrilla hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados, aproximadamente 20 segundos por cada lado. Retire la piña de la parrilla y, cuando esté lo suficientemente fría como para manipularla, córtela en rodajas o en trozos.

Cubra cada trozo de bizcocho con un poco de piña y rocíe con la salsa de caramelo y ron. Cubra con más Poundcake, helado de vainilla y cereza marrasquino si lo desea.

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