Linguini a la parrilla con almejas y pimientos cherry

Grilled Linguine with Clams & Cherry Peppers

Ingredientes:

1 libra de almejas frescas enjuagadas1 libra de pasta linguini fresca2 Dientes de ajo1 limón½ taza de vino blanco⅓ taza de pimientos cherry sin semillas y en rodajasBuen aceite de oliva (Bonacci)Sal marina y pimientaPerejilParmesano para afeitar

Direcciones:

En una olla grande, hierva el agua. En una sartén de hierro fundido en la parte caliente de la parrilla, mezcle 1 cucharada, el aceite, el ajo y el vino. Cuando la mezcla comience a hervir a fuego lento, agregue una pizca de sal, las almejas y cubra la olla. Cuando las almejas se abran, retire la tapa y agregue los pimientos cherry y el perejil. Cocine la pasta fresca en agua (solo debe tomar un minuto si la pasta es fresca, no seca) ). Cuele y mezcle con 1 cucharadita de buen aceite de oliva; nos encanta Bonoacci EVOO. Coloque la pasta en un tazón y cubra con salsa de almejas. Cubra con parmesano fresco rallado y pimienta negra.

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